torta Pavlova

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stefania78
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torta Pavlova

Messaggio da stefania78 »

Ingredienti per la meringa
Acetodi mele (o di vino bianco) 1 cucchiaio
Cremor tartaro 2 gr (oppure 4 gr di lievito chimico in polvere per dolci)
Maizena 15 gr
Sale 1 gr
Uova albumi di 6 uova medie (180 gr)
Vaniglia estratto 1 cucchiaino
Zucchero extrafine 250 gr

...per guarnire
Frutta fresca apezzi che piu vi piace
Panna fresca liquida 300 ml
Zucchero 30 gr

■ Preparazione

Per preparare la pavlova iniziate preriscaldando il forno (statico) a 250°, poi occupatevi della meringa: prendete le uova a temperatura ambiente e dividetene gli albumi dai tuorli. Con le fruste di uno sbattitore montate a neve gli albumi aggiungendo il sale quindi, sempre sbattendo, unite il cremor tartaro

e l'estratto di vaniglia . In una ciotola a parte unite lo zucchero alla maizena e aggiungete il composto alle uova un cucchiaio alla volta, mentre le fruste sono ancora in funzione e finché gli ingredienti non saranno tutti amalgamati.

Infine aggiungete l’aceto in un paio di volte. Dovrete ottenere un composto cremoso e sodo che andrete a spalmare su di una leccarda foderata con un foglio di carta forno, formando un disco piuttosto spesso dai bordi leggermente rialzati. A questo punto portate il forno a 120°, infornate la meringa e lasciatela cuocere per circa 1 ora e mezza.

Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate raffreddare completamente la base della pavlova, dovrete ottenere una meringa dorata. Lavate la frutta, tagliate le fragole e i kiwi a fettine, poi montate la panna

unite lo zucchero man mano e, una volta pronta, ponetela sulla superficie della meringa con il dorso di un cucchiaio. A questo punto decorate con la frutta tagliata, i mirtilli e i lamponi ed infine cospargete con la polpa di tre frutti della passione. Ecco pronta la vostra pavlova da servire a fette!

■ Conservazione

Conservare la pavlova al massimo per un paio di giorni in frigorifero.

■ Consiglio

Se non trovate il cremor tartaro potete sostituirlo con 4 gr di lievito in polvere per dolci.
: Chef : : Chef : : Chef : : Love :
Stefania
2012: entesoartrite ad impronta psoriasica (familiarità paterna per psoriasi), coinvolgimento articolare asimmetrico, tendineo ed entesitico, dubbio coinvolgimento assiale – irregolarità e addensamento della sacroiliaca destra all’rx bacino
2010: Tachicardia parossistica ventricolare,operata senza successo, presenti diversi focolai
2007: 5 distacchi di retina bilaterali, patologia degenerativa, operata e per il momento ferma
in cura con: almarythm 1 x 3 vv al giorno + micardis 40 per ipertensione + medrol 16 + salazoprina + polase+coefferalgan al bisogno

Cose belle: 2 bellissimissime pesti di 4 e 8 anni..un vero spettacolo..parola di mamma innamorata follemente
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rosaria1956
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Re: torta Pavlova

Messaggio da rosaria1956 »

ma che bel dolce!!!!! : Thumbup :
Gli amici sono quelle rare persone che ti chiedono "come stai" e poi ascoltano persino la risposta (anonimo)

Amare vuol dire sentire male a un braccio che non è il tuo (Paolo Zardi)

I nostri compleanni sono piume sulle ali del vento (Jean Paul Richter)

"Chi perde davvero non è chi arriva ultimo nella gara. Chi perde davvero è chi resta seduto a guardare, senza provare nemmeno a correre (Oscar Pistorius)__________________________________________________________________________________________


La Compagnia Instabile dei ReumAmici, ovvero, gli acciaccati felici, e la commedia brillante: A noi la malattia ci fà un baffo
http://anoilamalattiacifaunbaffo.blogspot.com/


LA RICERCA NON SI FERMA, QUELLO CHE NON E' POSSIBILE OGGI LO SARA' DOMANI COME QUELLO CHE ERA IMPOSSIBILE IERI E' STATO POSSIBILE OGGI (rosaria1956) Immagine


I MIEI ACCIACCHI: Artrite reumatoide a esordio infantile ma ipotizzata solo negli anni '80. Diagnosticata con certezza ad inizio anni '90. Nel 2000 si è associata una fibromialgia severa, dal 2002 ulcerazioni al colon, tirodite autoimmune con ipotiroidismo, fibrosi polmonare, dal 2006 glaucoma da cortisone ad entrambi gli occhi cui si è recentemente aggiunta una congiuntivite sicca, new entry: vitiligine da giugno 2012! Sono in terapia con FANS, steroidi e farmaci biotecnologici...e adesso in compagnia anche di un adenocarcinoma localmente avanzato stadio IIIB al polmone destro...ma ci do dentro :-)



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duilia49
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Re: torta Pavlova

Messaggio da duilia49 »

Stefania cara...le tue ricette sono tutte molto allettanti !!! appena possibile ne darò qualcuna della Sicilia. Adesso devi aiutarmi: domani sera ho amici a cena,che si farà all'aperto sul terrazzo di casa mia. Mi aiuti con un bel menù ....fresco e veloce! non ho tanta voglia di cucinare.Grazie ...attendo con ansia. Ciao Duilia a presto : Chef :
duilia 49 esordio artrite reumatoide 1985 ,con forti dolori alle dita dei piedi ,gonfiore e difficoltà a camminare.Diagnosticata quasi subito.Inizio con i sali d'oro successivamente controlli e cure all'ospedale L.Sacco a Milano con infiltrazioni di Rifamicina a tutte le articolazioni per circa tre mesi.Voltaren per i dolori.Per diversi anni sono stata in remissione della malattia.Poi sono ripresi i dolori e le deformazioni alle mani e ai piedi .Nel 1997 sono stata operata di resezione metatarsale ad entrambi i piedi.Nei primi anni del 2000 ho iniziato l'Arava immunosoppressore e deltacortene,sono stata subito meglio,ma che ho dovuto lasciare anni dopo per intossicazione al fegato.Poi Plaquenil,metotressato ,ma avevo nausea e dolori alla testa ,stanchezza ecc.quindi sono tornata all'arava ma ho avuto forti eruzioni cutanee da dover interrompere.Non ho fatto cure biologiche perchè mi è stato detto non compatibili con la malattia di Siogren che nel frattempo mi è stata diagnosticata.Da Settembre 2010 a Dicembre 2011 sono stata operata di artrodesi e artroplasica alle mani ,adesso ho iniziato con reumaflex e lodrota cortisone.
stefania78
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Re: torta Pavlova

Messaggio da stefania78 »

duilia49 ha scritto:Stefania cara...le tue ricette sono tutte molto allettanti !!! appena possibile ne darò qualcuna della Sicilia. Adesso devi aiutarmi: domani sera ho amici a cena,che si farà all'aperto sul terrazzo di casa mia. Mi aiuti con un bel menù ....fresco e veloce! non ho tanta voglia di cucinare.Grazie ...attendo con ansia. Ciao Duilia a presto : Chef :
Cara Duilia,

cosa ti piace? Un buffet? Finger food?
D'estate una classica insalata di riso non è impegnativa..A me piacciono molto le verdure, fagiolini, patate cotte al vapore e tagliate a tocchetti, con tonno pomodori, mozzarella,basilico e timo..oppure pasta con code di gamberi (puoi sostiturli con tonno in scatola) e zucchine (zucchina a rondelle sottili stufata in padella con aglio e menta, sale o dado e poca acqua, a fine cottura aggiungi il tonno o i gamberi, e salta in padella con la pasta)

Antipasto con le intrmontabili bruschette pomodoro e basilico, pomodoro e rucola, pomodoro e origano..oppure con le foglie di indivia belga: in ogni foglia che ha una forma di barchetta formaggio spalmabile o ricotta insaporita con cotto tritato e erbette, o cpn salmne affummicato tritato ed avvolto in una fetta di bresaola, sono carine e velocissime..

Come secondo..del freschissimo roast beaf con insalata..una bella insalatona colorata con mais, olive, cetrioli, pomodori, ravanelli..

Dolce..gelato che potresti abbellire con qualche fetta di pesca alla piastra (dividi le pesche in 2le passi velocemente nello zucchero semolato e le passi sulla piastra bollente 2 min per lato..), scaglie di fondente e pinoli..

Spero ti piaccia, secondo me fai tutto in max 3/4 d'ora.. Un bacione e buona cena : Chef : : Chef : : Chef : : Love : : Love : : Love :
Stefania
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duilia49
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Re: torta Pavlova

Messaggio da duilia49 »

Bravissima cara Stefania ,hai centrato il mio iniziale pensiero,mi piace tutto quello che mi hai proposto ,domani farò la mia bella figura !!!!! Ti farò sapere. Grazie.Ciaooooo Duilia : :) :) :) :)
duilia 49 esordio artrite reumatoide 1985 ,con forti dolori alle dita dei piedi ,gonfiore e difficoltà a camminare.Diagnosticata quasi subito.Inizio con i sali d'oro successivamente controlli e cure all'ospedale L.Sacco a Milano con infiltrazioni di Rifamicina a tutte le articolazioni per circa tre mesi.Voltaren per i dolori.Per diversi anni sono stata in remissione della malattia.Poi sono ripresi i dolori e le deformazioni alle mani e ai piedi .Nel 1997 sono stata operata di resezione metatarsale ad entrambi i piedi.Nei primi anni del 2000 ho iniziato l'Arava immunosoppressore e deltacortene,sono stata subito meglio,ma che ho dovuto lasciare anni dopo per intossicazione al fegato.Poi Plaquenil,metotressato ,ma avevo nausea e dolori alla testa ,stanchezza ecc.quindi sono tornata all'arava ma ho avuto forti eruzioni cutanee da dover interrompere.Non ho fatto cure biologiche perchè mi è stato detto non compatibili con la malattia di Siogren che nel frattempo mi è stata diagnosticata.Da Settembre 2010 a Dicembre 2011 sono stata operata di artrodesi e artroplasica alle mani ,adesso ho iniziato con reumaflex e lodrota cortisone.
stefania78
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Re: torta Pavlova

Messaggio da stefania78 »

rosaria1956 ha scritto:ma che bel dolce!!!!! : Thumbup :
Se riesci provalo..d'estate è una meraviglia e fa un figurone sulla tavola : Love : : Love : : Love :
Stefania
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monstiz
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Re: torta Pavlova

Messaggio da monstiz »

Pavlova ma de l'ova tu usa solo albume? Come consumare rosso del l'ovo? : Lol :
“E quell’armatura, che non lasciava scoperto nemmeno un brandello di
pelle, non serviva a proteggere il suo corpo, come credevano i
meschini. Serviva a nascondere e a rivelare. A nascondere la
menzogna del corpo e a rivelare la verità dell’anima. Le placche
d’acciaio dell’armatura erano la manifestazione visibile
dell’invisibile spirito di un uomo. Erano spirito forgiato nel ferro.”
.


Un cavallo, una sciabola, una sella e l’avvenire in tutto il suo splendore dove sei gioventù stagione bella? Il tempo passa, macinando l’ore e ci ha rubato la figura snella, lo sguardo chiaro, l’impeto, l’ardore. Tutto si scorda, tutto si cancella ma non si può scordare il primo amore un cavallo, una sciabola, una sella.
stefania78
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Re: torta Pavlova

Messaggio da stefania78 »

monstiz ha scritto:Pavlova ma de l'ova tu usa solo albume? Come consumare rosso del l'ovo? : Lol :
frittata alforno con verdure e pane raffermo ammollato nel latte : Chef : : Chef : la pavlova ha avuto un successone al mio compleanno : Chef : : Chef : : Chef :
Stefania
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monstiz
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Re: torta Pavlova

Messaggio da monstiz »

Ne sono convintissimo!
“E quell’armatura, che non lasciava scoperto nemmeno un brandello di
pelle, non serviva a proteggere il suo corpo, come credevano i
meschini. Serviva a nascondere e a rivelare. A nascondere la
menzogna del corpo e a rivelare la verità dell’anima. Le placche
d’acciaio dell’armatura erano la manifestazione visibile
dell’invisibile spirito di un uomo. Erano spirito forgiato nel ferro.”
.


Un cavallo, una sciabola, una sella e l’avvenire in tutto il suo splendore dove sei gioventù stagione bella? Il tempo passa, macinando l’ore e ci ha rubato la figura snella, lo sguardo chiaro, l’impeto, l’ardore. Tutto si scorda, tutto si cancella ma non si può scordare il primo amore un cavallo, una sciabola, una sella.
Azzurra99
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Re: torta Pavlova

Messaggio da Azzurra99 »

WOW! CARA STEFANIA, LA MERINGA E LA FRUTTA NELLE TORTE SONO I MIEI INGREDIENTI PREFERITI!!! MI HAI PROPRIO PRESO PER LA GOLA! COMPLIMENTISSIMI!!! UN SUPER ABBRACCIO : Love :
1986- Amenorrea secondaria. 1995- Emicranee e cefalee, primi segni di ipertensione. 1996- Psoriasi squamosa a placche, displidemia e insufficienza venosa. 2003- Ernia jatale con esofagite da reflusso di 2° e gastrite lieve. 2005-Ipertensione e tachicardia in terapia con Libradin e Inderal. 2006-Insufficienza venosa cronica. 2006-Glaucoma in terapia. 2007-Sindrome di Stein Leventhal, in terapia con Metforal 500. 2008- Lieve scoliosi dorsale con curve di scompenso cervicali e lombari. 2008- Artrosi cervicale con tre ernie e una protusione del disco. 2008-Psoriasi artropatica con sindrome SAPHO.- Sindrome dell'intestino irritabile, colite, dermatite atopica e da contatto, allergia al latte e derivati, allergia agli acari, lieve intolleranza al lattosio. In cura con Nerixia, Arcoxia, Metocal 1200, Didrogyl. 2010-BOD: Areola paracentrale di distrofia microcistica dell'endotelio corneale, FOD e FOS: lieve assottigliamento della rima neurale temporale in N.O. di piccolo diametro. 2010-Pseudocisti alla tiroide, controlli periodici. 2011-Cuoio capelluto: scalpo lipedematosi, lichen simplex cronico e tricoressi nodosa al vertice. OTC del nervo ottico: marcata riduzione di spessore a livello dei fasci nervosi inferiori e superiori bilateralmente in presenza di papilla con aspetto lievemente rilevato e non glaucomatoso almeno morfologicamente. 2012- Reumatologia: sindrome fibromialgica sub-clinica. Neurologia: cefalea intensiva, distimia, fibromialgia, terapia con Sertralina 50 mg.
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duilia49
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Re: torta Pavlova

Messaggio da duilia49 »

Ciao Stefania ,ricambio il tuo saluto ,io sono ritornata dalle vacanze in Altoadige,ma purtroppo ho avuto un dolore alla caviglia esono finita in ospedale ,gamba immobilizzata ,difficoltà varie,ma qualche giretto l'ho fatto e tanti dolcetti li ho pure gustati.Poteva andare molto bene ,il posto era meraviglioso ...ma si vede che a me questa estate doveva andare storta.Adesso il mio reum mi dirà che cosa fare...vado venerdì .Intanto mi riposo. Tanti abbracci Duilia : Rolleyes : : Rolleyes :
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