Torta ipersoffice al CAFFE'

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monstiz
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Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da monstiz »

200 gr di farina (io uso integrale bio) + 50 gr di manitoba
150 gr di zucchero
100 ml di olio (ho usato 50% olio di girasole bio deodorato e 50% vinaccioli)
100 ml di latte
2 uova + 2 albumi (uso gli albumi in bottiglia)
1 caffè super ristretto + 3 cucchiaini di caffè solubile
1/2 bustina di lievito per dolci

Dividere gli albumi dai tuoli, unire ai tuorli (rosso) lo zucchero e sbattere (mi sono aiutato per tutta la preparazione con lo sbattitore elettrico) fino a quando il composto diventa ben amalgamato e chiaro, poi aggiungere l'olio a filo e poi il latte intiepidito, il caffè super ristretto e quello solubile. Sbattere fino ad ottenere una brodaglia uniforme. Unire la farina e miscolare (l'ho fatto con lo sbattitore elettrico) e poi gli albumi montati a neve (con un pizzico di sale). Aggiungere il lievito e continuare a sbattere fino ad ottenere un preparato bello uniforme e versarlo poi in una teglia già imburrata e cosparsa di pane grattuggiato. Infornare nel forno precedentemente riscaldato a 160° C per circa 40/45 min. La prova dello stecchino indicherà la completa cottura.
Ottima da servire con panna aromatizzata al caffè.
Buon divertimento.
: Chef :
“E quell’armatura, che non lasciava scoperto nemmeno un brandello di
pelle, non serviva a proteggere il suo corpo, come credevano i
meschini. Serviva a nascondere e a rivelare. A nascondere la
menzogna del corpo e a rivelare la verità dell’anima. Le placche
d’acciaio dell’armatura erano la manifestazione visibile
dell’invisibile spirito di un uomo. Erano spirito forgiato nel ferro.”
.


Un cavallo, una sciabola, una sella e l’avvenire in tutto il suo splendore dove sei gioventù stagione bella? Il tempo passa, macinando l’ore e ci ha rubato la figura snella, lo sguardo chiaro, l’impeto, l’ardore. Tutto si scorda, tutto si cancella ma non si può scordare il primo amore un cavallo, una sciabola, una sella.
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Giulia73
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Re: Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da Giulia73 »

SICURAMENTE BUONISSIMA!!GRAZIE. LE MIE TORTE SONO POVERELLE -PER LO PIÙ CON FRUTTA E YOGURT MAGRO..CIAO. GIULIA
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monstiz
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Re: Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da monstiz »

Ciao GIulia, i dolci "poveri" sono quelli che più mi piacciono!
“E quell’armatura, che non lasciava scoperto nemmeno un brandello di
pelle, non serviva a proteggere il suo corpo, come credevano i
meschini. Serviva a nascondere e a rivelare. A nascondere la
menzogna del corpo e a rivelare la verità dell’anima. Le placche
d’acciaio dell’armatura erano la manifestazione visibile
dell’invisibile spirito di un uomo. Erano spirito forgiato nel ferro.”
.


Un cavallo, una sciabola, una sella e l’avvenire in tutto il suo splendore dove sei gioventù stagione bella? Il tempo passa, macinando l’ore e ci ha rubato la figura snella, lo sguardo chiaro, l’impeto, l’ardore. Tutto si scorda, tutto si cancella ma non si può scordare il primo amore un cavallo, una sciabola, una sella.
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rosaria1956
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Re: Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da rosaria1956 »

monstiz ha scritto:....
+ 2 albumi (uso gli albumi in bottiglia)
: Chef :
NON SAPEVO CHE ESISTESSERO, COSA SONO?
Gli amici sono quelle rare persone che ti chiedono "come stai" e poi ascoltano persino la risposta (anonimo)

Amare vuol dire sentire male a un braccio che non è il tuo (Paolo Zardi)

I nostri compleanni sono piume sulle ali del vento (Jean Paul Richter)

"Chi perde davvero non è chi arriva ultimo nella gara. Chi perde davvero è chi resta seduto a guardare, senza provare nemmeno a correre (Oscar Pistorius)__________________________________________________________________________________________


La Compagnia Instabile dei ReumAmici, ovvero, gli acciaccati felici, e la commedia brillante: A noi la malattia ci fà un baffo
http://anoilamalattiacifaunbaffo.blogspot.com/


LA RICERCA NON SI FERMA, QUELLO CHE NON E' POSSIBILE OGGI LO SARA' DOMANI COME QUELLO CHE ERA IMPOSSIBILE IERI E' STATO POSSIBILE OGGI (rosaria1956) Immagine


I MIEI ACCIACCHI: Artrite reumatoide a esordio infantile ma ipotizzata solo negli anni '80. Diagnosticata con certezza ad inizio anni '90. Nel 2000 si è associata una fibromialgia severa, dal 2002 ulcerazioni al colon, tirodite autoimmune con ipotiroidismo, fibrosi polmonare, dal 2006 glaucoma da cortisone ad entrambi gli occhi cui si è recentemente aggiunta una congiuntivite sicca, new entry: vitiligine da giugno 2012! Sono in terapia con FANS, steroidi e farmaci biotecnologici...e adesso in compagnia anche di un adenocarcinoma localmente avanzato stadio IIIB al polmone destro...ma ci do dentro :-)



______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
In ottemperanza alle Linee guida in tema di trattamento di dati personali per finalità di pubblicazione e diffusione nei siti web esclusivamente dedicati alla salute - 25 gennaio 2012
(Pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 42 del 20 febbraio 2012)

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gnoma82
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Re: Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da gnoma82 »

Appunto... cosa sono gli albumi in bottiglia?
Se già devi usare i tuorli tanto vale usare quegli albumi, no?

Però la ricetta mi sembra buona... mmmm... che voglia di farci colazione!!
Il tutto è iniziato con Gennaio 2009 : Vasculite Cutanea di indefinita tipologia, probabilmente Porpora di Schonlein (porpora su tutto il corpo, tumefazione e ulcere sui piedi) reimissione dopo un anno e mezzo grazie e Plaquenil, cortisone e tanto amore. Nel 2013 interviene la spondiloartrite e un sospetto di Behcet
Nel 2014 non mi faccio mancare la diagnosi di Cirrosi biliare primitiva (che spavento!!) che però è li che dorme e la teniamo sott'occhio con Acido Ursodesossicolico e controlli regolari.
Sintomi attuali: dolori cronici ai piedi (pianta e non), dolori migranti a ginocchia, anca destra e sinistra (tremenda), mani, polsi, dolore lombo-sacrale a riposo e seduta, afte croniche in bocca e non solo, mani e piedi sempre freddi, capillaroscopia dubbia


Cura attuale: Naprosseme 750mg al giorno, Betametasone 1 o 2 mg al bisogno per le afte, Acido ursodesossicolico 450 mg al gg ogni tanto un po' di Metilprednisolone .;

Aggiornamento febbraio 2017: aspetto una pargoletta da 22 settimane e assumo solo Acido ursodesossicolico 450 mg. I miei anticorpi se ne stanno buonini e quasi tutti i sintomi son spariti, potrei abituarmici ;-)

C'era una stella che danzava e sotto quella sono nata!
"Questa cura tutto, meno la stupidità, che è un epidemia sempre più diffusa"
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Parissa74
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Re: Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da Parissa74 »

allora Tiziano, letta e subito provata [coi miei piccoli aiutanti] però...uff è venuta una focaccina da colazione :( devo aver sbagliato qualcosa...
Prima domanda: ma le uova montate a neve vanno incorporare alla fine senza poi risbattere tutto con lo sbattitore elettrico giusto? io leggendo avevo capito il contrario ma ho seguito alla lettera le indicazioni da te date (ma che probabilmente ho interpretato male). Inoltre secondo te non sarebbe meglio la fecola in aggiunta alla farina invece della maritoba (che è sempre farina)?
Altra cosa, il gusto non era molto deciso, il caffè era un espresso da macchinetta o da moka?
scusa la valanga di dubbi ma mi scoccia molto che non mi sia venuta IPERSOFFICE come la tua : WallBash : : WallBash : : WallBash : : Lol : : Lol : : Lol : : Lol :
sett 2008 comparsa forma improvvisa e acuta di poliartrite nel post partum (II figlio)
nov 2008 diagnosticata poliartrite da LES
aprile 2009 ritrattata diagnosi LES, fatta diagnosi di spondiloentesoartrite sieronegativa
maggio 2010 diagnosticata A.R.
luglio 2010-febbraio 2012: 10mg Reumaflex (+ folina il giorno dopo) inizialmente ogni settimana poi ogni 2 sett., 25gocce/w dibase, 1plaquenil 200mg/die
da marzo 2012: sospeso MTX, continuo 1 plaquenil 200mg/die
da 11/6/12: sospeso anche plaquenil per leuco e pistrinopenia.
gennaio 2013: terminati accertamenti gastro-enterologici per prolungati e ricorrenti disturbi che si sono rivelati in conclusione di natura psicosomatica.
A.R. in remissione dal II trimestre 2011.
Primavera 2014 riacutizzazione. Da giugno 2014 ripreso MTX 7,5mg con Prefolic il giorno dopo + Medrol + Omeoprazolo + Dibase
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monstiz
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Re: Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da monstiz »

rosaria1956 ha scritto:
monstiz ha scritto:....
+ 2 albumi (uso gli albumi in bottiglia)
: Chef :
NON SAPEVO CHE ESISTESSERO, COSA SONO?
Sono albumi in bottiglia, poi ci sono anche i tuorli in bottiglia, a parte vendono i gusci... così tutti possono farsi le uova da soli in casa! : Lol :
Scherzi a parte, sono confezioni per usi specialistici ma le trovo normalmente al supermercato, metti che devi fare delle meringhe, compri la bottiglia di albumi ed ecco fatto senza buttare niente. : Thumbup :
gnoma82 ha scritto:Appunto... cosa sono gli albumi in bottiglia?
Se già devi usare i tuorli tanto vale usare quegli albumi, no?

Però la ricetta mi sembra buona... mmmm... che voglia di farci colazione!!
In ogni uovo, salvo rarissime eccezioni, ci sono un albume e un tuorlo. Se devi usare 2 tuorli e 4 albumi ... devi per forza usare 4 uova e buttare due tuorli (oppure usarli per fare altro) in alternativa usare 2 uova e 2 albumi in bottiglia.
La torta è venuta bene, chi l'ha mangiata ha detto che è buona... poi sono gusti personali credo.
Parissa74 ha scritto:allora Tiziano, letta e subito provata [coi miei piccoli aiutanti] però...uff è venuta una focaccina da colazione :( devo aver sbagliato qualcosa...
Prima domanda: ma le uova montate a neve vanno incorporare alla fine senza poi risbattere tutto con lo sbattitore elettrico giusto? io leggendo avevo capito il contrario ma ho seguito alla lettera le indicazioni da te date (ma che probabilmente ho interpretato male). Inoltre secondo te non sarebbe meglio la fecola in aggiunta alla farina invece della maritoba (che è sempre farina)?
Altra cosa, il gusto non era molto deciso, il caffè era un espresso da macchinetta o da moka?
scusa la valanga di dubbi ma mi scoccia molto che non mi sia venuta IPERSOFFICE come la tua : WallBash : : WallBash : : WallBash : : Lol : : Lol : : Lol : : Lol :
Parissa, mi spiace non ti sia venuta bene! :( Io ho usato lo sbattitore elettrico dall'inizio alla fine per ottenere un impasto omogeneo, la mia è stata una prova ben riuscita.
Però ho due paia di fruste, un paio metallico per montare e un paio diverse, forgia diversa, in plastica che ho usato per mescolare l'impasto. Forse la differenza è questa. Ho unito il lievito per ultima cosa. Infornato a 160° C.
Ho montato a neve ferma gli albumi (con le fruste metalliche) e poi incorporati nell'impasto con le fruste plastiche. Ho usato una parte di manitoba perchè è una farina "forte" che doveva dare struttura alla torta, ma è stata solo una prova. La prossima volta voglio fare la prova con una parte di fecola, come mi hai suggerito tu, poi ti saprò dire. Il risultato per ora è stato più che buono, bella alta al centro. Ho usato un caffè molto forte fatto con la moka e poi caffè solubile. Spero di avervi aiutati e che possiate ottenere un risultato migliore.
“E quell’armatura, che non lasciava scoperto nemmeno un brandello di
pelle, non serviva a proteggere il suo corpo, come credevano i
meschini. Serviva a nascondere e a rivelare. A nascondere la
menzogna del corpo e a rivelare la verità dell’anima. Le placche
d’acciaio dell’armatura erano la manifestazione visibile
dell’invisibile spirito di un uomo. Erano spirito forgiato nel ferro.”
.


Un cavallo, una sciabola, una sella e l’avvenire in tutto il suo splendore dove sei gioventù stagione bella? Il tempo passa, macinando l’ore e ci ha rubato la figura snella, lo sguardo chiaro, l’impeto, l’ardore. Tutto si scorda, tutto si cancella ma non si può scordare il primo amore un cavallo, una sciabola, una sella.
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gnoma82
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Re: Torta ipersoffice al CAFFE'

Messaggio da gnoma82 »

monstiz ha scritto:In ogni uovo, salvo rarissime eccezioni, ci sono un albume e un tuorlo. Se devi usare 2 tuorli e 4 albumi ... devi per forza usare 4 uova e buttare due tuorli (oppure usarli per fare altro) in alternativa usare 2 uova e 2 albumi in bottiglia.
La torta è venuta bene, chi l'ha mangiata ha detto che è buona... poi sono gusti personali credo.
: Chessygrin : : Chessygrin : Non avevo capito che erano 2 tuorli e 4 albumi!! ;) ;)

Ora mi è tutto più chiaro : Chessygrin : : Chessygrin :
La proverò!!!
Il tutto è iniziato con Gennaio 2009 : Vasculite Cutanea di indefinita tipologia, probabilmente Porpora di Schonlein (porpora su tutto il corpo, tumefazione e ulcere sui piedi) reimissione dopo un anno e mezzo grazie e Plaquenil, cortisone e tanto amore. Nel 2013 interviene la spondiloartrite e un sospetto di Behcet
Nel 2014 non mi faccio mancare la diagnosi di Cirrosi biliare primitiva (che spavento!!) che però è li che dorme e la teniamo sott'occhio con Acido Ursodesossicolico e controlli regolari.
Sintomi attuali: dolori cronici ai piedi (pianta e non), dolori migranti a ginocchia, anca destra e sinistra (tremenda), mani, polsi, dolore lombo-sacrale a riposo e seduta, afte croniche in bocca e non solo, mani e piedi sempre freddi, capillaroscopia dubbia


Cura attuale: Naprosseme 750mg al giorno, Betametasone 1 o 2 mg al bisogno per le afte, Acido ursodesossicolico 450 mg al gg ogni tanto un po' di Metilprednisolone .;

Aggiornamento febbraio 2017: aspetto una pargoletta da 22 settimane e assumo solo Acido ursodesossicolico 450 mg. I miei anticorpi se ne stanno buonini e quasi tutti i sintomi son spariti, potrei abituarmici ;-)

C'era una stella che danzava e sotto quella sono nata!
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