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lilli97
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Messaggio da lilli97 » 03/02/2013, 13:50

Chi mi dà una ricetta sperimentata per fare un soufflè di zucca?
Grazie a chi voglia rispondermi.

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rosaria1956
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Re: APPELLO!

Messaggio da rosaria1956 » 04/02/2013, 0:25

NON NE HO MI SPIACE, NON L'HO MAI FATTO : Chef :
Gli amici sono quelle rare persone che ti chiedono "come stai" e poi ascoltano persino la risposta (anonimo)

Amare vuol dire sentire male a un braccio che non è il tuo (Paolo Zardi)

I nostri compleanni sono piume sulle ali del vento (Jean Paul Richter)

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I MIEI ACCIACCHI: Artrite reumatoide a esordio infantile ma ipotizzata solo negli anni '80. Diagnosticata con certezza ad inizio anni '90. Nel 2000 si è associata una fibromialgia severa, dal 2002 ulcerazioni al colon, tirodite autoimmune con ipotiroidismo, fibrosi polmonare, dal 2006 glaucoma da cortisone ad entrambi gli occhi cui si è recentemente aggiunta una congiuntivite sicca, new entry: vitiligine da giugno 2012! Sono in terapia con FANS, steroidi e farmaci biotecnologici...e adesso in compagnia anche di un adenocarcinoma localmente avanzato stadio IIIB al polmone destro...ma ci do dentro :-)



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lorichi
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Re: APPELLO!

Messaggio da lorichi » 04/02/2013, 12:53

NO I SUFFLE' PROPRIO NON LI SO FARE, MI SPIACE...
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Una cosa alla volta un giorno dopo l'altro
Sono nata cieca. A volte sono triste, ma poi penso ai ragazzi meno fortunati di me, quelli che mi prendono in giro. A loro è andata peggio. Sono nati senza cuore.
Cecilia Camellini (Campionessa olimpica alle paralimpiadi 2012)
A noi la malattia ci fa un baffo!
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Tutto inizia nel 1975 con lombosciatalgia bilaterale e curata come tale, senza alcun risultato, per 12 anni. Nel 1987 diagnosi di Sacroileite alla quale nel 2007 si è aggiunta una Pancolite (infiammazione cronica dell'intestino), da metà dicembre 2007 diagnosi di spondiloartrite (ogni tanto cambia il nome della malattia, quello definitivo pare essere enteroartrite) farmaci: balzide per l'intestino, azatioprina, e, al bisogno, cortisone e indometacina per l'artrite. Ad aprile 2010 intervento di artroprotesi 4° dito mano dx.
Da novembre 2014 problemi di calo linfociti con conseguente sospensione di azatioprina. Da meta' marzo 2015 iniziato metotrexate che pero' ho dovuto sospendere dopo due mesi per sopraggiunti effetti collaterali. Nel 2015 diagnosi di gastrite cronica sempre causata dai problemi autoimmuni. Da novembre 2016 ripreso azatioprina e si e' aggiunta la psoriasi. A conti fatti la diagnosi attuale sembra essere artrite psorisiaca con infiammazione intestinale e gastrite tutto riconducibile ad autoimmunita'


Amicizia è la capacità di dare senza chiedere nulla.E' la spalla su cui piangere, è una mano che stringe la tua e ti consola.E' anche la capacità di ascoltare i silenzi, grazie per aver ascoltato i miei

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Re: APPELLO!

Messaggio da lilli97 » 04/02/2013, 14:45

.... se non un soufflè uno sformato? qualcos'altro?
In pratica sono in fissa con la zucca,ho scoperto che mi piace tantissimo ma oltre il risotto non so.
Comunque grazie Rosaria, grazie Lori.

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Re: APPELLO!

Messaggio da lorichi » 04/02/2013, 15:16

NON AMO MOLTO LA ZUCCA. FACCIO LO SFORMATO DI PATATE MA QUELLO E' FACILE, PER LA ZUCCA NON SO, HO TROVATO QUESTO
http://www.ricercadiricette.it/c/sforma ... ialla.html, IN ATTESA DI ESPERIENZE DIRETTE SPERO TI SIA UTILE
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Re: APPELLO!

Messaggio da rosaria1956 » 04/02/2013, 23:27

ANCHE IO CON LA ZUCCA CI FACCIO SOLO IL RISOTTO OPPURE LA MINESTRA CON LA PASTA OPPURE GRIGLIO LE FETTINE DI ZUCCA E LE CONDISCO CON OLIO ACETO ED AGLIO
DI PIU' NON SO FARE CON LA ZUCCA : Chef :
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Re: APPELLO!

Messaggio da lilli97 » 05/02/2013, 9:29

....mi sa che stè zucche oltre il risotto sò buone giusto per la festa di Halloween, mettiamoci il cappello e non se ne parli più!
Ecco,uno per me : Chef : uno per Rosaria : Chef : e uno per Lori : Chef : : Lol :

Paperarosa
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Re: APPELLO!

Messaggio da Paperarosa » 05/02/2013, 13:36

Per me la zucca è buona sempre!!!!!

Tortino di zucca e ricotta

Zucca 1 Kg
Ricotta 250 g
1 uovo intero e 1 tuorlo
Burro q.b.
Parmigiano grattugiato 80 g
Pangrattato q.b.
Noce moscaa


Cuoccete la zucca al vapore (io però la cuocio in forno perché mi rimane meno umida e quindi più saporita); eliminate la scorza dura e passatela al setaccio. Se risultasse troppo bagnata mettetela sul fuoco alcuni minuti ad asciugare, poi lasciatela raffreddare.
Setacciate la ricotta e unitela alla zucca assieme a 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano grattugiato, un po' di noce moscata (la ricetta originale dice sale e pepe, ma io preferisco mettere solo noce moscata)

Mescolate bene il tutto.
Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato, versatevi l'impasto, livellate la superficie e spolverizzate con un po' di pangrattato.
Mettete la pirofila nel forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per 30 minuti. Estraete la pirofila dal forno e portatela calda direttamente in tavola.

Se hai la fortuna di aver trovato una zucca buona questo piatto è fantastico!

Oppure puoi fare questo contorno.
Taglia la zucca e le patate a dadini e mettile in forno con un po' di olio e sale. Quando sono più o meno a metà cottura aggiungi la cipolla rossa.
E' un contorno gustoso. Se poi ci aggiungi pezzi di wurstel ottieni un simpatico piatto completo.
Raynaud; dolori articolari (credo non manchi all'appello più nessuna articolazione!); riduzione DLCO con deficit di tipo ostruttivo di grado lieve; iperomocisteinemia; occhio secco; colon irritabile; artrosi (cervicale e ginocchio sx); insufficienza venosa superficiale gamba sinistra; bulging discali cervicali; Rosacea; disidrosi palmare e plantare; tiroide disomogenea con noduli; psoriasi ungueale ai piedi; lieve disfagia .... e tanta, tanta, tanta stanchezza!!! Utero fibromatoso.
2014 asma
dicembre 2014 diagnosi di artrite sieronegativa
Terapie: Salazopyrin EN, Didrogyl, Klaira, sostituti lacrimali (Systane Ultra e BlugelA), Gastroloc 20 mg + al bisogno Gaviscon Advance, Tachidol, Ibuprofene

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Re: APPELLO!

Messaggio da lilli97 » 06/02/2013, 9:43

Grazie infinite Paperosa, il tortino mi intriga molto : Love :

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Tiffany
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Re: APPELLO!

Messaggio da Tiffany » 06/02/2013, 23:35

Mai fatto il soufflè. Ho trovato questa ricetta su internet.

Soufflè di zucca

500 gr di zucca
100 gr di fiocchi di mais
un paio di cucchiai d'olio
1/2 lt di acqua
1 cipolla
2 uova
prezzemolo tritato
2 cucchiai di tamari
sale
noce moscata

pulire la cipolla, tritarla e farla saltare in una pentola con poco olio. aggiungere la zucca pulita tagliata a cubetti, i fiocchi di mais e l'acqua.
far cuocere 1/4 d'ora circa a tegame coperto. una volta cotto frullare il tutto, aggiungere il tamari, il prezzemolo, i rosso d'uovo, sale e noce moscata.
unire gli albumi a neve e versare in una teglia unta e infornare a 200° per 30' circa.
P.S il tamari è una salsa di soia.
Immagine

"Il grande silenzio dei cani ci consola delle futili parole degli uomini" (Chaumont)


1979 Esordio emicrania, ora cronicizzata.
2006 Esofagite erosiva, incontinenza cardiale, gastroduodenopatia iperemica, litiasi renale bilaterale.
2010 Connettivite Indifferenziata (fenomeno di Raynaud), gonartrosi dx, spondilosi lombare, deficit DLCO, deficit vitamina D3.
25/07/2011 Spondiloartrite
13/9/2011- Rachialgia dorso-lombare; Coxalgia dx; Neuropatia bilaterale in soggetto con Artrite polidistrettuale; Osteoporosi alto livello
4/10/2011 Situazione osteoporosi severa.
6/10/2011 Crollo vertebrale con frattura D4 e D7
13/07/2012 Nuovo cedimento vertebrale
13/08/2012 Ernia dorsale tra D7 e D8
24/9/2012 Si scopre la malformazione Arnold Chiari
7/11/2012 Deficit VI nervo cranico (bilaterale)
30/7/2013 Scosse di nistagmo orizzontali
ottobre 2015 lesione meniscale bilaterale, rotulea fuori asse, ginocchio dx con cisti meniscale ginocchio sx con cisti baker
giugno 2015 si aggiunge fibromialgia
... Riusciranno i nostri eroi a metterci il punto?!? No!
sett 2016 psoriasi
Sett 2016 frattura spontanea quarto raggio piede ma viene diagnosticata solo a fine dicembre

... E dal 2013 Pier, mio figlio, mi tiene compagnia con un'artrite reattiva

La malattia è parte di me, ma non ha potere su me!

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lilli97
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Re: APPELLO!

Messaggio da lilli97 » 08/02/2013, 0:06

Grazie Tiffany, complimenti per le tue torte....meravigliose!

orsola
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Re: APPELLO!

Messaggio da orsola » 14/03/2013, 0:54

Che ne dici di una vellutata di zucca???
Una zucca media, du o tre patate a pezzi sale pepe panna di cucina.

Bollire la zucca e le patate con acqua (non esagerare deve coprire di poco le verdure) e sale. Quando sono cotte (fanno presto) lascia raffreddare, frulla con il minipimer aggiusta di sale e pepe e aggiungi una confezione di panna da cucina. Se quando la riporti a bollore ti pare troppo densa puoi aggiungere un poco di acqua.
Buon appetito

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Parissa74
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Re: APPELLO!

Messaggio da Parissa74 » 03/04/2013, 17:06

orsola ha scritto:Che ne dici di una vellutata di zucca???
Una zucca media, du o tre patate a pezzi sale pepe panna di cucina.

Bollire la zucca e le patate con acqua (non esagerare deve coprire di poco le verdure) e sale. Quando sono cotte (fanno presto) lascia raffreddare, frulla con il minipimer aggiusta di sale e pepe e aggiungi una confezione di panna da cucina. Se quando la riporti a bollore ti pare troppo densa puoi aggiungere un poco di acqua.
Buon appetito
io invece della panna metto una bicchiere scarso di latte, così risparmio un pò sul colesterolo : Chef :
sett 2008 comparsa forma improvvisa e acuta di poliartrite nel post partum (II figlio)
nov 2008 diagnosticata poliartrite da LES
aprile 2009 ritrattata diagnosi LES, fatta diagnosi di spondiloentesoartrite sieronegativa
maggio 2010 diagnosticata A.R.
luglio 2010-febbraio 2012: 10mg Reumaflex (+ folina il giorno dopo) inizialmente ogni settimana poi ogni 2 sett., 25gocce/w dibase, 1plaquenil 200mg/die
da marzo 2012: sospeso MTX, continuo 1 plaquenil 200mg/die
da 11/6/12: sospeso anche plaquenil per leuco e pistrinopenia.
gennaio 2013: terminati accertamenti gastro-enterologici per prolungati e ricorrenti disturbi che si sono rivelati in conclusione di natura psicosomatica.
A.R. in remissione dal II trimestre 2011.
Primavera 2014 riacutizzazione. Da giugno 2014 ripreso MTX 7,5mg con Prefolic il giorno dopo + Medrol + Omeoprazolo + Dibase

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