ciao
puoi cercare in
www.veganblog.it
altrimenti, se ti va, dai un'occhiata al mio vecchio blog:
www.vegolosa.blogspot.com.
Ti suggerirei, visto che la cena dev'essere trasportabile:
http://vegolosa.blogspot.com/2009/04/sa ... asqua.html
Per secondo, polpettine di carote: carote, pane bagnato con latte di soia non aromatizzato, formaggio Vegan, sale, pepe, prezzemolo e cottura in forno.
Qualche altra idea:
INSALATA DI ALGHE DULSE E AVOCADO ( da "con le alghe" di Anna Zocco):Far riposare per un paio d'ore 5 g alghe dulse essiccate in un po' d'acqua addizionata con dell'aceto di mele.
Tagliare una mela gialla e un avocado a cubetti, unirvi le alghe e delle foglie di soncino. Spruzzare con succo di limone e condire il tutto con un cucchiaino d'olio, uno di aceto di mele e- per la versione vegetariana e non vegan- uno di miele.
Mescolare bene ed aggiungere, poi, 3 cucchiaini di mandorle tritate grossolanamente.
Ti passo, poi, anche il menu di pasqua di due anni fa.. forse ti piace qualcosa.
Aperitivo: succo di mela limpido con dentro pezzetti di frutta; per accompagnarlo, crostini con crema di melanzane, patè di olive nere, "pinguini" di olive come quelli ch si vedono nel blog di Fabiana, minitramezzini con insalatina capricciosa( carote, sedano rapa e peperone rosso a striscioline, amalgamati con maionese di riso), frutta secca salata, miniporzioni di couscous con pomodori-olive-capperi-olio evo-menta-limone.
Antipasto ( dal libro "Con le alghe" di Annalisa Zocco, Red Edizioni):
Insalata di alghe dulse ed avocado
Fave fresche, zucca, carote, finocchi, cipollotti in pinzimonio
Primo piatto:
lasagne con verdure e salsa besciamella vegan
sartù di riso vegan
Secondo piatto:
Finta "parmigiana" di carciofi
Polpette di pane e verdure (nel mio caso, zucchine congelate in estate)
Strudel con verdure
Contorni
Insalatina primaverile (Spinacini crudi- pinoli-vero parmigiano vegan)
Asparagini selvatici al vapore
Carciofi arrostiti
40enne acciaccata felice: AR diagnosticata nel 2008, associata a fibromialgia, sindrome di Sjogren, tiroidite di Hashimoto. In estate, episodio abbastanza violento di orticaria da vasculite ( diagnosi fatta all'ospedale di Merano).
Obesa in via di dimagrimento.
24/10/2010: l'AR è in remissione.