Pagina 1 di 1
TORTE SALATE
Inviato: 26/10/2012, 11:02
da Azzurra99
CERCASI RICETTE PER TORTE SALATE, NE VADO MATTA! HO FATTO QUELLE CON PASTA SFOGLIA RIPIENE DI VERDURE, SPINACI E RICOTTA (NON PER ME
) O PATATE, CARCIOFI, ZUCCHINI, ECC,,,
MA ANCHE QUELLE FATTE CON LIEVITO DI BIRRA O LIEVITO GIA' PRONTO PER PIZZA E TORTE SALATE CON IMPASTO MORBIDO E VERDURE COTTE O CRUDE, PANCETTA AFFUMICATA....
INSOMMA CHI HA DELLE BUONE RICETTE DA CONSIGLIARMI? GRAZIE A CHI ME LE DARA', VE NE SARO' GRATA...
Re: TORTE SALATE
Inviato: 26/10/2012, 14:45
da rosaria1956
MI UNISCO ALLA RICHIESTA DI AZZURRA...ANCHE IO NE VADO GHIOTTA MA NE CONOSCO E NE FACCIO POCHE
APPENA RIENTRERO' A CASA MIA, VI INSERIRO' LA MIA RICETTA DI BRIOSCE RUSTICA, DI PIZZA SFOGLIA CON RICOTTA E SPINACI E DEL MIO "CASATIELLO CLASSICO NAPOLETANO"
ASPETTO DI LEGGERE ALTRE RICETTE, UNA BELLA TORTA SALATA PUO' AIUTARE TANTISSIMO PER UNA CENA ANCHE CON MOLTE PERSONE, QUINDI.....CUOCHE DEL FORUM SVELATECI I VOSTRI SEGRETI
Re: TORTE SALATE
Inviato: 29/10/2012, 12:16
da Azzurra99
rosaria1956 ha scritto:MI UNISCO ALLA RICHIESTA DI AZZURRA...ANCHE IO NE VADO GHIOTTA MA NE CONOSCO E NE FACCIO POCHE
APPENA RIENTRERO' A CASA MIA, VI INSERIRO' LA MIA RICETTA DI BRIOSCE RUSTICA, DI PIZZA SFOGLIA CON RICOTTA E SPINACI E DEL MIO "CASATIELLO CLASSICO NAPOLETANO"
ASPETTO DI LEGGERE ALTRE RICETTE, UNA BELLA TORTA SALATA PUO' AIUTARE TANTISSIMO PER UNA CENA ANCHE CON MOLTE PERSONE, QUINDI.....CUOCHE DEL FORUM SVELATECI I VOSTRI SEGRETI
SIIIIIIIIIIII EVVAIIIIIIII, EVVIVAAAAAAAAA CHE BELLO!!!
FORZA, RIVELATECI I VOSTRI SEGRETI, NON NE SIATE TROPPO GELOSI, CONDIVIDETELI CON NOI, NON FATE I TIMIDI!!!
Re: TORTE SALATE
Inviato: 30/10/2012, 0:59
da rosaria1956
COMINCIO IO CON UNA PIZZA IMPROVVISATA AD AMSTERDAM LA SERTA CHE DOVEVA VENIRE A CENA DA MIO FIGLIO UNA SUA CARA AMICA CHE NON MANGIA CARNE ED ESSENDO OLANDESE, NEPPURE VA PAZZA PER LA PASTA
BE' COME CENA HO QUINDI OPTATO PER UN TRANCIO DI SALMONE (CHE LA' E' BUONISSIMO) ED INSALATA MISTA MA VOLEVO FARE ANCHE UN PIATTO CHE SOSTITUISSE IL NOSTRO CLASSICO PRIMO PIATTO E CHE FOSSE A BASE DI VERDURA
ALLORA HO FATTO UNA FRITTATA DI SPAGHETTI (SOPRATTUTTO PER MIO MARITO), CHE POI E' PIACIUTA ANCHE A LEI, ED HO IMPROVVISATO UNA PIZZA SALATA SEMPLICISSIMA:
HO COMPRATO LA PASTA SFOGLIA FRESCA AL SUPERMERCATO
TRE BELLE ZUCCHINE
5 UOVA
HO FATTO STUFARE LE ZUCCHINE TAGLIATE A TOCCHETTI CON UN BEL TRITO DI CIPOLLA IN POCO OLIO, IN UNA PADELLA CAPIENTE E COPERTE
A FINE COTTURA HO CONDITO CON SALE, TIMO, MENTA
HO SBATTUTO LE UOVO E VI HO BEN AMALGAMATO ABBONDANTE PARMIGIANO GRATTUGIATO
HO AGGIUNTO LE ZUCCHINE E MESCOLATO PER BENE
FODERATA UNA TEGLIA CON LA PASTA SFOGLIA VI HO VERSATO IL COMPOSTO DI UOVA E ZUCCHINE
CON UN PO' DI PASTA SFOGLIA RIMANENTE, HO FATTO DELLE STRISCIOLINE ED HO GUARNITO A MO' DI CROSTATA LA PIZZA
INFORNATA, COTTA E.....MANGIATA!!!!!!
(CERTO NON HO AVUTO MOLTA FANTASIA, MA HO ANCORA UN POCHINO DI DIFFICOLTA' A FARE LA SPESA IN OLANDA E MI BLOCCO,.......QUESTA PIZZA SEMPLICISSIMA MI HA PERO' RISOLTO BENISSIMO UN CENA IMPROVVISA CON L'AMICA OLANDESE DI MIO FIGLIO)
Re: TORTE SALATE
Inviato: 30/10/2012, 14:48
da Tiffany
TI PIACE IL DANUBIO? FATTO CON PASTA BRIOCHE.
Re: TORTE SALATE
Inviato: 31/10/2012, 10:23
da Azzurra99
rosaria1956 ha scritto:COMINCIO IO CON UNA PIZZA IMPROVVISATA AD AMSTERDAM LA SERTA CHE DOVEVA VENIRE A CENA DA MIO FIGLIO UNA SUA CARA AMICA CHE NON MANGIA CARNE ED ESSENDO OLANDESE, NEPPURE VA PAZZA PER LA PASTA
BE' COME CENA HO QUINDI OPTATO PER UN TRANCIO DI SALMONE (CHE LA' E' BUONISSIMO) ED INSALATA MISTA MA VOLEVO FARE ANCHE UN PIATTO CHE SOSTITUISSE IL NOSTRO CLASSICO PRIMO PIATTO E CHE FOSSE A BASE DI VERDURA
ALLORA HO FATTO UNA FRITTATA DI SPAGHETTI (SOPRATTUTTO PER MIO MARITO), CHE POI E' PIACIUTA ANCHE A LEI, ED HO IMPROVVISATO UNA PIZZA SALATA SEMPLICISSIMA:
HO COMPRATO LA PASTA SFOGLIA FRESCA AL SUPERMERCATO
TRE BELLE ZUCCHINE
5 UOVA
HO FATTO STUFARE LE ZUCCHINE TAGLIATE A TOCCHETTI CON UN BEL TRITO DI CIPOLLA IN POCO OLIO, IN UNA PADELLA CAPIENTE E COPERTE
A FINE COTTURA HO CONDITO CON SALE, TIMO, MENTA
HO SBATTUTO LE UOVO E VI HO BEN AMALGAMATO ABBONDANTE PARMIGIANO GRATTUGIATO
HO AGGIUNTO LE ZUCCHINE E MESCOLATO PER BENE
FODERATA UNA TEGLIA CON LA PASTA SFOGLIA VI HO VERSATO IL COMPOSTO DI UOVA E ZUCCHINE
CON UN PO' DI PASTA SFOGLIA RIMANENTE, HO FATTO DELLE STRISCIOLINE ED HO GUARNITO A MO' DI CROSTATA LA PIZZA
INFORNATA, COTTA E.....MANGIATA!!!!!!
(CERTO NON HO AVUTO MOLTA FANTASIA, MA HO ANCORA UN POCHINO DI DIFFICOLTA' A FARE LA SPESA IN OLANDA E MI BLOCCO,.......QUESTA PIZZA SEMPLICISSIMA MI HA PERO' RISOLTO BENISSIMO UN CENA IMPROVVISA CON L'AMICA OLANDESE DI MIO FIGLIO)
MA DEVE ESSERE VERAMENTE BUONISSIMA CON LA PASTA SFOGLIA E LE ZUCCHINE! IO LE ZUCCHINE LE FACCIO METTERE DA SOLE ANCHE QUANDO ORDINO LA PIZZA IN PIZZERIA! MI PIACCIONO TROPPO!
E' UNA BUONA IDEA GUARNIRLA A STRISCIOLINE TIPO CROSTATA CON LA PASTA SFOGLIA RIMASTA! E' UN OTTIMA VARIANTE, ALTERNATIVA, UNA VIA DI MEZZO ALLE SOLITE TORTE RICOPERTE TUTTE CON LA PASTA FROLLA OPPURE LASCIATE SCOPERTE.
Re: TORTE SALATE
Inviato: 31/10/2012, 10:26
da rosaria1956
Tiffany ha scritto:TI PIACE IL DANUBIO? FATTO CON PASTA BRIOCHE.
SI CHE MI PIACE E L'HO FATTO ANCHE, TEMPO FA
DACCI LA RICETTA PERO'....COSI' CI VIENE SOLO L'ACQUOLINA IN BOCCA
Re: TORTE SALATE
Inviato: 31/10/2012, 10:28
da Azzurra99
Tiffany ha scritto:TI PIACE IL DANUBIO? FATTO CON PASTA BRIOCHE.
LA TORTA DANUBIO SONO VERAMENTE CURIOSA DI CONOSCERLA, A ME PARE PROPRIO DI NON AVERLA MAI ASSAGGIATA, CON LA PASTA BRIOCHE NON DEVE ESSERE MALE, ANZI, VADO MATTA PER LE BRIOCHE (O CROISSANT) SALATI/E E MI PIACCIONO SOLO QUELLE SALATE!
COME SI FA LA TORTA DANUBIO?
Re: TORTE SALATE
Inviato: 03/11/2012, 20:26
da Azzurra99
INTANTO CHE ASPETTO LA TORTA DANUBIO.....
...VORREI RICORDARE LA TORTA DI PASTA SFOGLIA CHE MI HA FATTO FARE BRA007...E' MOLTO BUONA
HO MESSO LA CARTA DA FORNO SUL FONDO DEL TEGAME DA TORTA, COSI' NON OCCORRE UNGERE IL FONDO. HO MESSO LA PASTA SFOGLIA STESA...IL RIPIENO DI MELANZANE TAGLIATE A PEZZETTI E COTTE A PARTE NEL TEGAME CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, UN PO' DI CIPOLLA, SPEZIE, SALE...MI SONO CONCESSA ANCHE UNA SPOLVERATINA DI GRANA, HO MESSO UN UOVO SBATTUTO HO COPERTO IL TUTTO CON ALTRA PASTA SFOGLIA STESA, HO SPENNELLATO DI UOVO SBATTUTO E FORATO, INFORNATO IL TUTTO A 180° PER CIRCA 30 MINUTI....
CHE DICI BRA? COSI' PUO' ANDARE BENE? SPERO DI NON ESSERMI DIMENTICATA NIENTE...
CON LA PASTA SFOGLIA SI POSSONO FARE ANCHE I SALATINI RIPIENI, IO LE HO FATTI SPESSO...
Re: TORTE SALATE
Inviato: 07/11/2012, 13:51
da BabiGe
Ciao Loretta,
ecco una ricetta di un Calzone Pugliese , la
pasta e' molto buona io la utilizzo anche
per le torte salate , scusa il ritardo ma sono
sempre di corsa e in questo periodo la stanchezza
mi distrugge.
Calzone Pugliese
500 gr di farina 00
150 gr di olio di oliva (di buona qualita’)
180-200 gr di vino bianco
Un pizzico di sale
Impastare il tutto prima con una forchetta poi con
le mani , deve venire un panetto liscio e morbido
tipo il pane.
Dopo di che stendere piu’ di meta’ impasto per la
base e mettere in una teglia leggermente unta o
usare la carta da forno.
Farcire a piacere (si fa’ con le cipolle stufate
le olive e le acciughe , oppure con la carne tritata,
oppure di rape) stendere la pasta restante e ricoprire
sigillare bene i bordi e bucherellare tutta la superficie
con una forchetta, olio quanto basta sopra e via in forno.
Io l’ho cotto per 40° minuti a 200° gradi ventilato, comunque
e’ pronto quando si colora un poco.
A Genova si fa' con le bietole piccole a crudo , si mettono
in uno scolapasta grande con un po' di sale e si fanno dare
l'acqua , chiaramente gia' pulite , tipo le melanzane.
Dopo qualche ora si condiscono con il parmiggiano e si
mettono sopra l'impasto , sopra si mette una crema di
formaggi fatta con ricotta o robiola (Io uso quella senza
lattosio o la ricotta me la preparo con il latte senza lattosio
o il Formaggio Exquiseta senza lattosio e' tipo il Philadelphia)
imischiata con un po' di parmiggiano).
Va' spalmata sopra , si chiude e si inforna e' buonissima.
Volendo puoi usare solo Parmiggiano e Prosciutto cotto o
come vuoi ........
Poi puoi fare i Muffin di Pizza , con la pasta della PIzza
riempi le formine e inserisci dentro o il solito pomodoro
origano , mozzarella (Io quella dell'Accadi senza lattosio)
oppure metti il parmiggiano, e puoi riempirli come vuoi.
Con la pasta della pizza puoi fare anche le girelle , fai
delle strisce le riempi e arrotoli , belle anche da vedersi
Poi ti devo scrivere il tortino di patate e pollo a striscette
Chiaramente sono per tutte le ricette 
Re: TORTE SALATE
Inviato: 08/11/2012, 13:12
da Azzurra99
EVVIVA, GRAZIE BARBARA! DEVE ESSERE DAVVERO MOLTO BUONA, FRA L'ALTRO CI SONO TUTTI INGREDIENTI CHE MI PIACCIONO MOLTO: LE ACCIUGHE, OLIVE, OPPURE BIETOLA, PROSCIUTTO CRUDO (IL MIO AFFETTATO PREFERITO).
LE TUE RICETTE FARANNO UN GRAN SUCCESSO, NE SONO SICURA! E' BELLO SCAMBIARE LE RICETTE TIPICHE DELLA PROPRIA PROVENIENZA O TRADIZIONE.
IL TORTINO DI PATATE E POLLO, SONO CURIOSA, QUANDO VUOI, GRAZIE
Re: TORTE SALATE
Inviato: 09/11/2012, 15:23
da BabiGe
Ecco il Tortino di patate , pollo e robiola
allora non ci sono pesi, si va a occhio ,servono
patate
pollo
burro (quello senza lattosio o margarina valle' )
robiola 200gh (io Exquiseta senza lattosio)
latte (io senza lattosio)
parmigiano
cipolla
olio extra vergine
rosmarino
vino bianco
Fare un pure' bello sodo: io ho messo 3 patate, un cucchiaino di burro, e un filino-ino-ino di latte(come si fa il purè lo sapete già) e due bei pugni di parmigiano
Soffriggere la cipolla con il rosmarino.
A parte tagliamo a listarelle o a rettangolini il petto di pollo, una fetta per ogni persona , lo mettiamo in padella e lo facciamo saltare, mettere un pochino di vino e fare sfumare , salare e unire la robiola. che col caldo si scioglierà,
facciamo restringere.
Poi uniamo il pollo al nostro purè compatto, mettiamo il composto in una teglia e inforniamo
deve solo fare un pò di doratura la superficie e va' servito tiepido.
A me piace tantissimo semplice e buono.
Re: TORTE SALATE
Inviato: 10/11/2012, 15:18
da lorichi
DA PROVARE! SEMBRA SQUISITO!
Re: TORTE SALATE
Inviato: 10/11/2012, 17:15
da Azzurra99
SIIIIIIIIIIIII, GRAZIE BARBARA, ADESSO DOBBIAMO SOLO METTERCI ALL'OPERA! FORZA!