CERTAMENTE IL RISOTTO ALLE FRAGOLE E' UN PIATTO PARTICOLARE PERO' NON MI ISPIRA, MOLTO MEGLIO IL PIATTO CON LE FAVE.
VINCE' DOMENICA CON DUE MIE AMICHE DI INFANZIA PREPAREREMO UN PRANZO TUTTO DI CUCINA ROMANA, OGNUNA DI NOI PREPARERA' QUALCOSA DI TIPICO. A ME SONO TOCCATI GLI ASSAGGI DI PRIMI, OVVIAMENTE CARBONARA ED AMATRICIANA.
Intimas Suculencias
Re: Intimas Suculencias
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In ottemperanza alle Linee guida in tema di trattamento di dati personali per finalità di pubblicazione e diffusione nei siti web esclusivamente dedicati alla salute - 25 gennaio 2012
(Pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 42 del 20 febbraio 2012)
AVVERTENZE DI RISCHIO:
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Nonnalory
Una cosa alla volta un giorno dopo l'altro
Sono nata cieca. A volte sono triste, ma poi penso ai ragazzi meno fortunati di me, quelli che mi prendono in giro. A loro è andata peggio. Sono nati senza cuore.
Cecilia Camellini (Campionessa olimpica alle paralimpiadi 2012)
A noi la malattia ci fa un baffo!
http://anoilamalattiacifaunbaffo.blogspot.com/
Tutto inizia nel 1975 con lombosciatalgia bilaterale e curata come tale, senza alcun risultato, per 12 anni. Nel 1987 diagnosi di Sacroileite alla quale nel 2007 si è aggiunta una Pancolite (infiammazione cronica dell'intestino), da metà dicembre 2007 diagnosi di spondiloartrite (ogni tanto cambia il nome della malattia, quello definitivo pare essere enteroartrite) farmaci: balzide per l'intestino, azatioprina, e, al bisogno, cortisone e indometacina per l'artrite. Ad aprile 2010 intervento di artroprotesi 4° dito mano dx.
Da novembre 2014 problemi di calo linfociti con conseguente sospensione di azatioprina. Da meta' marzo 2015 iniziato metotrexate che pero' ho dovuto sospendere dopo due mesi per sopraggiunti effetti collaterali. Nel 2015 diagnosi di gastrite cronica sempre causata dai problemi autoimmuni. Da novembre 2016 ripreso azatioprina e si e' aggiunta la psoriasi. A conti fatti la diagnosi attuale sembra essere artrite psorisiaca con infiammazione intestinale e gastrite tutto riconducibile ad autoimmunita'
Amicizia è la capacità di dare senza chiedere nulla.E' la spalla su cui piangere, è una mano che stringe la tua e ti consola.E' anche la capacità di ascoltare i silenzi, grazie per aver ascoltato i miei
Re: Intimas Suculencias
SONO ANNI CHE NON USO PIU' LA PANCETTA, SOLO GUANCIALE SIA PER LA CARBONARA CHE PER L'AMATRICIANA. HO UN BEL PEZZO DI GUANCIALE DI NORCIA.
SONO STATA AD AMATRICE A MANGIARE UN PIATTO DI AMATRICIANA PERO', ORMAI, E' DIVENTATO UN PIATTO DELLA CUCINA ROMANA.
PER LA CARBONARA .............MICA LA FARAI MANTECARE? NO LA MIA CARBONARA NON HA PEZZI DI FRITTATA!
SONO STATA AD AMATRICE A MANGIARE UN PIATTO DI AMATRICIANA PERO', ORMAI, E' DIVENTATO UN PIATTO DELLA CUCINA ROMANA.
PER LA CARBONARA .............MICA LA FARAI MANTECARE? NO LA MIA CARBONARA NON HA PEZZI DI FRITTATA!
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Cecilia Camellini (Campionessa olimpica alle paralimpiadi 2012)
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Da novembre 2014 problemi di calo linfociti con conseguente sospensione di azatioprina. Da meta' marzo 2015 iniziato metotrexate che pero' ho dovuto sospendere dopo due mesi per sopraggiunti effetti collaterali. Nel 2015 diagnosi di gastrite cronica sempre causata dai problemi autoimmuni. Da novembre 2016 ripreso azatioprina e si e' aggiunta la psoriasi. A conti fatti la diagnosi attuale sembra essere artrite psorisiaca con infiammazione intestinale e gastrite tutto riconducibile ad autoimmunita'
Amicizia è la capacità di dare senza chiedere nulla.E' la spalla su cui piangere, è una mano che stringe la tua e ti consola.E' anche la capacità di ascoltare i silenzi, grazie per aver ascoltato i miei
Re: Intimas Suculencias
SI E TI DIRO' CHE PREFERISCO LA GRICIA ALLA CLASSICA AMATRICIANA COL POMODORO.
LO SAI CHE C'E' GENTE CHE FA MANTECARE LA CARBONARA?
LO SAI CHE C'E' GENTE CHE FA MANTECARE LA CARBONARA?
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Cecilia Camellini (Campionessa olimpica alle paralimpiadi 2012)
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Tutto inizia nel 1975 con lombosciatalgia bilaterale e curata come tale, senza alcun risultato, per 12 anni. Nel 1987 diagnosi di Sacroileite alla quale nel 2007 si è aggiunta una Pancolite (infiammazione cronica dell'intestino), da metà dicembre 2007 diagnosi di spondiloartrite (ogni tanto cambia il nome della malattia, quello definitivo pare essere enteroartrite) farmaci: balzide per l'intestino, azatioprina, e, al bisogno, cortisone e indometacina per l'artrite. Ad aprile 2010 intervento di artroprotesi 4° dito mano dx.
Da novembre 2014 problemi di calo linfociti con conseguente sospensione di azatioprina. Da meta' marzo 2015 iniziato metotrexate che pero' ho dovuto sospendere dopo due mesi per sopraggiunti effetti collaterali. Nel 2015 diagnosi di gastrite cronica sempre causata dai problemi autoimmuni. Da novembre 2016 ripreso azatioprina e si e' aggiunta la psoriasi. A conti fatti la diagnosi attuale sembra essere artrite psorisiaca con infiammazione intestinale e gastrite tutto riconducibile ad autoimmunita'
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Re: Intimas Suculencias
BEH IN ALCUNE COSE MI RITROVO.
IO PREPARO LE UOVA SBATTUTE COL FORMAGGIO, PARMIGIANO E PECORINO, ED UNA BELLA GRATTUGIATA DI NOCE MOSCATA, SCOLO VELOCEMENTE LA PASTA IN MODO CHE LA VERSO BOLLENTE NELLA CIOTOLA, MESCOLO E IN ULTIMO METTO IL GUANCIALE COL SUO OLIO DI COTTURA MOLTO CALDO, QUESTO SERVE AD AMALGAMARE BENE GLI INGREDIENTI CHE DIVENTANO UNA SPECIE DI CREMINA MA NON CUOCE L'UOVO. PER ULTIMO PORTO IN TAVOLA IL MACINAPEPE ED OGNUNO NE AGGIUNGE MACINANDOLO FRESCO. AH, DELLE UOVA UNA LA METTO SENZA ALBUME. COMUNQUE LA RICETTA COMPLETA LA TROVI IN QUESTA STESSA SEZIONE, INSIEME A QUELLA DELL'AMATRICIANA.
IO PREPARO LE UOVA SBATTUTE COL FORMAGGIO, PARMIGIANO E PECORINO, ED UNA BELLA GRATTUGIATA DI NOCE MOSCATA, SCOLO VELOCEMENTE LA PASTA IN MODO CHE LA VERSO BOLLENTE NELLA CIOTOLA, MESCOLO E IN ULTIMO METTO IL GUANCIALE COL SUO OLIO DI COTTURA MOLTO CALDO, QUESTO SERVE AD AMALGAMARE BENE GLI INGREDIENTI CHE DIVENTANO UNA SPECIE DI CREMINA MA NON CUOCE L'UOVO. PER ULTIMO PORTO IN TAVOLA IL MACINAPEPE ED OGNUNO NE AGGIUNGE MACINANDOLO FRESCO. AH, DELLE UOVA UNA LA METTO SENZA ALBUME. COMUNQUE LA RICETTA COMPLETA LA TROVI IN QUESTA STESSA SEZIONE, INSIEME A QUELLA DELL'AMATRICIANA.
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Da novembre 2014 problemi di calo linfociti con conseguente sospensione di azatioprina. Da meta' marzo 2015 iniziato metotrexate che pero' ho dovuto sospendere dopo due mesi per sopraggiunti effetti collaterali. Nel 2015 diagnosi di gastrite cronica sempre causata dai problemi autoimmuni. Da novembre 2016 ripreso azatioprina e si e' aggiunta la psoriasi. A conti fatti la diagnosi attuale sembra essere artrite psorisiaca con infiammazione intestinale e gastrite tutto riconducibile ad autoimmunita'
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Re: Intimas Suculencias
TI SEI FATTO LA MINESTRA RISO E FAVE? BUON APPETITO, NOI ABBIAMO APPENA FINITO DI CENARE.
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Re: Intimas Suculencias
CHE CENETTA!!!! SECONDO ME I CROSTINI STANNO BENE IN QUALUNQUE MINESTRA. NON CONOSCO I FRAGOLONI CHE HAI CITATO.
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Sono nata cieca. A volte sono triste, ma poi penso ai ragazzi meno fortunati di me, quelli che mi prendono in giro. A loro è andata peggio. Sono nati senza cuore.
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A noi la malattia ci fa un baffo!
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Tutto inizia nel 1975 con lombosciatalgia bilaterale e curata come tale, senza alcun risultato, per 12 anni. Nel 1987 diagnosi di Sacroileite alla quale nel 2007 si è aggiunta una Pancolite (infiammazione cronica dell'intestino), da metà dicembre 2007 diagnosi di spondiloartrite (ogni tanto cambia il nome della malattia, quello definitivo pare essere enteroartrite) farmaci: balzide per l'intestino, azatioprina, e, al bisogno, cortisone e indometacina per l'artrite. Ad aprile 2010 intervento di artroprotesi 4° dito mano dx.
Da novembre 2014 problemi di calo linfociti con conseguente sospensione di azatioprina. Da meta' marzo 2015 iniziato metotrexate che pero' ho dovuto sospendere dopo due mesi per sopraggiunti effetti collaterali. Nel 2015 diagnosi di gastrite cronica sempre causata dai problemi autoimmuni. Da novembre 2016 ripreso azatioprina e si e' aggiunta la psoriasi. A conti fatti la diagnosi attuale sembra essere artrite psorisiaca con infiammazione intestinale e gastrite tutto riconducibile ad autoimmunita'
Amicizia è la capacità di dare senza chiedere nulla.E' la spalla su cui piangere, è una mano che stringe la tua e ti consola.E' anche la capacità di ascoltare i silenzi, grazie per aver ascoltato i miei
Re: Intimas Suculencias
visto che oggi si parlava di baccalà ecco la ricetta della tradizione ebraica romana, piatto saporito e succulento
per 4 persone:
800g circa di baccalà ammollato e in pezzi
passatelo nella farina, scaldate 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in un tegame e fatelo friggere tre o quattro minuti per parte, fino a quando i pezzi saranno leggermente imbionditi. Togliere il baccalà e metterlo da parte.
Versate nella stessa padella una cipolla di media grandezza tritata insieme a uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino piccante. Lasciate rosolare e quando la cipolla avrà preso colore versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e un cucchiaino di zucchero.
Non appena il vino é evaporato, versate nella padella 400g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di uvetta sultanina e 1 di pinoli, la scorza grattugiata di mezzo limone (solo la parte gialla), 4-5 prugne secche divise a metà, e una mela sbucciata e tagliata a spicchi.
Insaporite con sale e pepe nero appena macinato. Mettete un coperchio e lasciate cuocere lentamente aggiungendo un cucchiaio o due d'acqua se necessario.
Quando la mela è morbida aggiungete nel tegame il baccalà e proseguite la cottura, sempre a fuoco lento, per qualche minuto.
Servite ben caldo con una spolveratina di prezzemolo.
per 4 persone:
800g circa di baccalà ammollato e in pezzi
passatelo nella farina, scaldate 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in un tegame e fatelo friggere tre o quattro minuti per parte, fino a quando i pezzi saranno leggermente imbionditi. Togliere il baccalà e metterlo da parte.
Versate nella stessa padella una cipolla di media grandezza tritata insieme a uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino piccante. Lasciate rosolare e quando la cipolla avrà preso colore versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e un cucchiaino di zucchero.
Non appena il vino é evaporato, versate nella padella 400g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di uvetta sultanina e 1 di pinoli, la scorza grattugiata di mezzo limone (solo la parte gialla), 4-5 prugne secche divise a metà, e una mela sbucciata e tagliata a spicchi.
Insaporite con sale e pepe nero appena macinato. Mettete un coperchio e lasciate cuocere lentamente aggiungendo un cucchiaio o due d'acqua se necessario.
Quando la mela è morbida aggiungete nel tegame il baccalà e proseguite la cottura, sempre a fuoco lento, per qualche minuto.
Servite ben caldo con una spolveratina di prezzemolo.
Re: Intimas Suculencias
ricetta del baccalà appena sperimentata.
purtroppo ho messo troppa cipolla e la qualità della stessa evidentemente non era quella giusta perchè mi ha rovinato il manicaretto ma non demordo e riproverò sicuramente. Tu che cipolla hai usato? la mia era bianca e mi ha 'gassato' tutto il piatto. Probabilmente farò una modifica la prox volta: al posto delle prugne, datteri!
purtroppo ho messo troppa cipolla e la qualità della stessa evidentemente non era quella giusta perchè mi ha rovinato il manicaretto ma non demordo e riproverò sicuramente. Tu che cipolla hai usato? la mia era bianca e mi ha 'gassato' tutto il piatto. Probabilmente farò una modifica la prox volta: al posto delle prugne, datteri!
sett 2008 comparsa forma improvvisa e acuta di poliartrite nel post partum (II figlio)
nov 2008 diagnosticata poliartrite da LES
aprile 2009 ritrattata diagnosi LES, fatta diagnosi di spondiloentesoartrite sieronegativa
maggio 2010 diagnosticata A.R.
luglio 2010-febbraio 2012: 10mg Reumaflex (+ folina il giorno dopo) inizialmente ogni settimana poi ogni 2 sett., 25gocce/w dibase, 1plaquenil 200mg/die
da marzo 2012: sospeso MTX, continuo 1 plaquenil 200mg/die
da 11/6/12: sospeso anche plaquenil per leuco e pistrinopenia.
gennaio 2013: terminati accertamenti gastro-enterologici per prolungati e ricorrenti disturbi che si sono rivelati in conclusione di natura psicosomatica.
A.R. in remissione dal II trimestre 2011.
Primavera 2014 riacutizzazione. Da giugno 2014 ripreso MTX 7,5mg con Prefolic il giorno dopo + Medrol + Omeoprazolo + Dibase
nov 2008 diagnosticata poliartrite da LES
aprile 2009 ritrattata diagnosi LES, fatta diagnosi di spondiloentesoartrite sieronegativa
maggio 2010 diagnosticata A.R.
luglio 2010-febbraio 2012: 10mg Reumaflex (+ folina il giorno dopo) inizialmente ogni settimana poi ogni 2 sett., 25gocce/w dibase, 1plaquenil 200mg/die
da marzo 2012: sospeso MTX, continuo 1 plaquenil 200mg/die
da 11/6/12: sospeso anche plaquenil per leuco e pistrinopenia.
gennaio 2013: terminati accertamenti gastro-enterologici per prolungati e ricorrenti disturbi che si sono rivelati in conclusione di natura psicosomatica.
A.R. in remissione dal II trimestre 2011.
Primavera 2014 riacutizzazione. Da giugno 2014 ripreso MTX 7,5mg con Prefolic il giorno dopo + Medrol + Omeoprazolo + Dibase
Re: Intimas Suculencias
ho usato cipolla bianca non grandissima e molto tritata ma credo possa andar bene anche la cipolla di tropea (rossa) più digeribile e dolce
non demordere e attendo notizie sull'uso dei datteri, non è nella tradizione ma trattandosi di piatto di origini ebraiche, e quindi medio-orientale, credo si possano utilizzare tranquillamente al posto delle prugne, se non altro come esperimento
buon appetito
PS: indipendentemente dal colore le cipolle, che hanno tante proprietà benefiche, producono comunque gas a seguito della digestione
non demordere e attendo notizie sull'uso dei datteri, non è nella tradizione ma trattandosi di piatto di origini ebraiche, e quindi medio-orientale, credo si possano utilizzare tranquillamente al posto delle prugne, se non altro come esperimento
buon appetito
PS: indipendentemente dal colore le cipolle, che hanno tante proprietà benefiche, producono comunque gas a seguito della digestione
Re: Intimas Suculencias
io mi riferivo proprio all'odore di gas che emanava il piatto, hai presente? a volte le cipolle lo fanno...Vincenzo ha scritto:PS: indipendentemente dal colore le cipolle, che hanno tante proprietà benefiche, producono comunque gas a seguito della digestione
sett 2008 comparsa forma improvvisa e acuta di poliartrite nel post partum (II figlio)
nov 2008 diagnosticata poliartrite da LES
aprile 2009 ritrattata diagnosi LES, fatta diagnosi di spondiloentesoartrite sieronegativa
maggio 2010 diagnosticata A.R.
luglio 2010-febbraio 2012: 10mg Reumaflex (+ folina il giorno dopo) inizialmente ogni settimana poi ogni 2 sett., 25gocce/w dibase, 1plaquenil 200mg/die
da marzo 2012: sospeso MTX, continuo 1 plaquenil 200mg/die
da 11/6/12: sospeso anche plaquenil per leuco e pistrinopenia.
gennaio 2013: terminati accertamenti gastro-enterologici per prolungati e ricorrenti disturbi che si sono rivelati in conclusione di natura psicosomatica.
A.R. in remissione dal II trimestre 2011.
Primavera 2014 riacutizzazione. Da giugno 2014 ripreso MTX 7,5mg con Prefolic il giorno dopo + Medrol + Omeoprazolo + Dibase
nov 2008 diagnosticata poliartrite da LES
aprile 2009 ritrattata diagnosi LES, fatta diagnosi di spondiloentesoartrite sieronegativa
maggio 2010 diagnosticata A.R.
luglio 2010-febbraio 2012: 10mg Reumaflex (+ folina il giorno dopo) inizialmente ogni settimana poi ogni 2 sett., 25gocce/w dibase, 1plaquenil 200mg/die
da marzo 2012: sospeso MTX, continuo 1 plaquenil 200mg/die
da 11/6/12: sospeso anche plaquenil per leuco e pistrinopenia.
gennaio 2013: terminati accertamenti gastro-enterologici per prolungati e ricorrenti disturbi che si sono rivelati in conclusione di natura psicosomatica.
A.R. in remissione dal II trimestre 2011.
Primavera 2014 riacutizzazione. Da giugno 2014 ripreso MTX 7,5mg con Prefolic il giorno dopo + Medrol + Omeoprazolo + Dibase