FORUM SULLE MALATTIE REUMATICHE INFIAMMATORIE CRONICHE AUTOIMMUNI (MA.R.I.C.A.) DEL GRUPPO REUMAMICI

Cleveland ha scritto:La signora Esquivel è più nota per aver scritto il libro da cui è stato tratto il film (bellissimo) "Come l'acqua per il cioccolato". Perchè questo titolo? Perchè mi va di parlare di cucina per cui stasera descriverò la mia cena appena conclusa corredata di foto perchè il cibo risveglia tutti i sensi, vista inclusa. Queste ricette sono tratte da testi più o meno famosi ma spesso sono modificate da me (visto che cucinare è anche sperimentare). Io sono vegetariano ma al posto dei sostituti della carne i carnivori possono utilizzare il cadavere animale che meglio credono. Gli ingredienti che uso provengono da agricoltura biologica e sono sempre di stagione, spesso a Km zero.
Dunque questo è il primo capitolo:

Complimenti Vicenzo! due cose: anche io faccio tutta la mia spesa di frutta verdura e miele a KM0 (tranne le banane e ora arance e mandarini!) ma non tutte le città possono godere di questa bella invenzione che consente un'alimentazione sana ed economica. L'altra per dire che il film che citi di Arau è il mio film preferito. Ammetto invece che ho letto dei libri della Esquivel che però non mi fa impazzire (la trovo una brutta copia dell'Allende) e altri film di Arau (come il + famoso con Keanu Reeves e Giancarlo Giannini Il profumo del mosto selvatico) non hanno la magia di Come l'acqua per il cioccolato

BELLISSIMO IL LIBRO DI LAURA ESQUIVEL, NON HO VISTO IL FILM....IN GENERE NON GUARDO MAI I FILM TRATTI DAI LIBRI CHE HO LETTO. COMUNQUE, IO MI SENTO UNA VERA BESTIA, NON SO FARE NIENTE IN CUCINA...ANCHE SE MI PIACE MOLTO SPERIMENTARE, PER CUI PROVERO' A REALIZZARE LA PIU' SEMPLICE DI QUESTE RICETTE. OVVIAMENTE NON METTERO' MAI LE FOTO....EVITEREI, VISTO CHE I MIEI RISULTATI NON SONO MAI PRESENTABILI, MA SI POSSONO MANGIARE, ALMENO IO LI POSSO MANGIARE SENZA MORIRE
GRAZIE PER LE RICETTE , MA SE RIUSCITE A METTERE ANCHE COSE SEMPLICI SEMPLICI FORSE PIAN PIANINO RIESCO A TIRAR FUORI QUALCOSA DALLA MIA CUCINA.
BACI GIO'

GRAZIE MOLTO GENTILE, QUELLO PERO' LO SO GIA' FARE, MAGARI QUALCOSA DI PIU' ELABORATO FORSE RIESCO A FARLO...MA VINCENZO ORA NON ESAGERARE CON COSE MEGA...., QUALCOSA OLTRE L'UOVO INSOMMA....
GRAZIE SEMPRE YOGURTINO MA GENTILE

giovigio ha scritto: ......... NON SO FARE NIENTE IN CUCINA...ANCHE SE MI PIACE MOLTO SPERIMENTARE......... OVVIAMENTE NON METTERO' MAI LE FOTO....EVITEREI, VISTO CHE I MIEI RISULTATI... ... MA SI POSSONO MANGIARE, ALMENO IO LI POSSO MANGIARE SENZA MORIRE ..... FORSE PIAN PIANINO RIESCO A TIRAR FUORI QUALCOSA DALLA MIA CUCINA. ....

Certo che si Giò!
ci riuscirai eccome te l'ho già detto o sbaglio?
qui troverai un ulteriore sostegno e diventerai una cuoca perfetta ... da leccarsi i baffi e da sposare

un bacio grande

Cleveland ha scritto: Adesso se le vuoi preparare fatti fare una traduzione

...vabbè.....mi rivolgerò alle mie conoscenze sarde
Damianaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Giovigiòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòò
Giovannaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Enricooooooooooooooooooooooooooo

scrivi anche la ricetta verace del casatiello napoletano--gusto di adolescenza--per mio marito-- cara ROSARIA TI RINGRAZIO MOLTO.

CIAO CAPA FATA , NON POSSO AIUTARTI NELLA TRADUZIONE...CAPISCO UNA PAROLA SU DIECI....E' NUORESE....CREDO, OSSIA LIMBA SARDA...IO CAPISCO IL CAMPIDANESE E NEANCHE TUTTO...., MA POSSO GARANTIRTI CHE LE SEADAS SONO BUONISSIME, OLTRE IL CIOCCOLATO OVVIAMENTE RIGOROSAMENTE FONDENTE..., IO RICORDO IL CIOCCOLATO CHE DAVANO ALLE FORZE ARMATE...COME DICE DAMI SLURPPPP E DOPPIO SLURPPPPPPPPPPPP!!!! BUONISSIMO...IO ADORO OGNI TANTO IL CIOCCOLATO SUPER FONDENTE CON IL RON ZACAPA INVECCHIATO 25 ANNI....UN IMMENSO DI GODURIA
BACI GIO'

Ciao Vincenzo...senza offesa.... da sarda dico....che il formaggio che si usa per le seadas non puo' assolutamente essere mozzarella...si usa il formaggio fresco sardo la seadas è veramente buona solo con quel formaggio...che non è dolce, forse ha persino una piccola base acida ma la vera seadas deve essere fatta con quel formaggio....sai io sono una schiappa in cucina...ma amo mangiare bene...e mangiare bene sardo significa conoscere almeno gli ingredienti per sapere se quello che mangi è doc...
Non so di preciso come si chiama il formaggio in questione....ma assolutamente non è mozzarella. Chiederò ai bravi cuochi che ho in famiglia il nome del formaggio e ve lo faccio sapere....sempre che Dami o Enrico Piriciou o la mia omonima Giò Cadeddu non sappiano il nome preciso.
Per il resto sei andato benissimo....
Baci Giò

BELLISSIMO ,SUGGESTIVO 'STO LUPO CHE CANTA AL BLU DELLA NOTTE.NE AVEVO PARLATO A SILVIA. BUONA NOTTE VINCENZO.

Giulia73 ha scritto:scrivi anche la ricetta verace del casatiello napoletano--gusto di adolescenza--per mio marito-- cara ROSARIA TI RINGRAZIO MOLTO.

FARò DI PIù CARISSIMA GIULIA, TI SEGNALO DELE PAGINE WEB DI RICETTE VERACI NAPOLETANE COMPRESO IL CASATIELLO E LA SUA VIARIANTE TORTANO, CIOE' SENZA LE UOVA SOPRA.
E' UN SITO DAVVERO CARINO PERCHE' CI TROVI ANCHE LA STORIA DEL CASATIELLO E DA QUESTO SITO ENTRI ANCHE NELLA PAGINE DEDICATE A TANTISSIMI ALTRI PIATTI TIPICI, ECCO, L'HO INSERITO QUA':

viewtopic.php?f=66&t=3288


PER LE SEADAS, MI SPIACE DAVVERO MA E' L'UNICA COSA DELLA SARDEGNA CHE NON MI E' PIACIUTA PER IL RESTO IO MI CI TRASFERIREI DI CORSA IN SARDEGNA E CREDO DI AVERLO DETTO PIU' VOLTE.....MA LE SEADAS ....

grazie RoSARIA CARA ,SEI FAVOLOSA..HO SENTITO, IO ,IL SAPORE DELL'ADOLESCENZA:I PREPARATIVI PER LA PARTENZA,RIVEDERE PERSONE E LUOGHI ,POI I PROFUMI DEI CIBI,DEI DOLCI DELLE FESTE,---LA CASA DELLA NONNA....DOLCI ,FORTI SENSAZIONI. TORNIAMO BEN FERME SULLA TERRA.A ME PIACE CUCINARE,ANCHE PERSONALIZZARE ,DARE UN TOCCO IN PIÙ,..E POI MANGIAAAARE!PERÒ CERTE RICETTE NON VANNO ALTERATE---LA PASTIERA--LA LASAGNA NAPOLETANA,IL BABÀ,IL CAPITONE,GLI STRUFFOLI E TANTA ALTRE.HO CERCATO,PER QUANTO POSSIBILE MANTENERE IL GUSTO..DI CASAMIA.IL CASATIELLO,' ALTRE RICETTE ,NON LE HO MAI AVUTE E MAI CERCATE .TI ABBRACCIO

PUOI PORTARE DAPPERTUTTO IL SAPORE DELLA TUA TERRA...PENSA CHE AL COMPLEANNO DI MIO FIGLIO HO FATTO AD AMSTERDAM LA PASTA ALLA SICILIANA (LA RICETTA TIPICA NAPOLETANA CON MELENZANE FRITTE E MOZZARELLA O PROVOLA DI SORRENTO) E SALSICCE E FRIARIELLI (SEMPRE PORTATI DA NAPOLI) E POI GLI HO PORTATO IL NOSTRO TORRONE MORBIDO DEI MORTI FATTO DA ME....INSOMMA....OVUNQUE PUOI RICREARE L'ATMOSFERA ED I SAPORI DELLA TUA TERRA D'ORIGINE. ANCHE UTILIZZANDO MAGARI I PRODOTTI LOCALI SE PROPRIO NON TI RIESCE DI AVERE QUELLI ORIGINALI

PER MOLTE COSE SONO RIUSCITA A MANTENERE LA MIA NAPOLETANITÀ,NON SONO MAI VISSUTA A NAPOLI,QUESTA MI È VENUTA DALLA MAMMA.CERCO SEMPRE DI ADEGUARMI ANCHE ALLE ABITUDINI DEGLI ALTRI.CON PIACERE HO IMPARATO A PREPARARE PIATTI SICILIANI,ANCHE L' ORMAI CONOSCIUTO COUS COUS COME UNA VERA TRAPANESE CON TANTI SEGRETI...BISOGNA AMARE TUTTO .HO APPENA RICEVUTO UNA TEL DA NAPOLI:C'È UN SOLE PIUTTOSTO SCIALBINO...TI ABBRACCIO ROSARIAE BUON APPETITO..OGGI NON STO COMBINANDO NIENTE...

Cleveland ha scritto: ... Uno è cosa mangia, con chi mangia e come mangia.... ... dai sapori e dagli odori che ci accompagnano fin da bambini."

senza voler togliere nulla a nessuno .... questa frase è dotata di un "senso straordinario" ... almeno per me

scusate l'intromissione

Silvia

PERCHÈ INTRO MISSIONE? PROPRIO TU MI HAI FATTO NOTARE CHE SE FOSSE UN ARGOMENTO RISERVATO CI SONO GLI SM PRIVATI .GIUST'O ? '....LA TUA OPINIONE PER ME È SEMPRE IMPORTANTISSIMA....NON ENTUSIASMO PASSEGGERO...È AMICIZIA

Giulia73 ha scritto:PERCHÈ INTRO MISSIONE? PROPRIO TU MI HAI FATTO NOTARE CHE SE FOSSE UN ARGOMENTO RISERVATO CI SONO GLI SM PRIVATI .GIUST'O ? '....LA TUA OPINIONE PER ME È SEMPRE IMPORTANTISSIMA....NON ENTUSIASMO PASSEGGERO...È AMICIZIA

NO, SCUSA GIULIA... PROVO A SPIEGARMI ....
MI E' SEMBRATO DI INVADERE PERCHE LA FRASE LA SENTO PARTICOLARMENTE MIA ... PERSONALE ....
FORSE PERCHE' MI RIPORTA INDIETRO ..... CON I PENSIERI .... MENTRE SOLITAMENTE QUI SI RIPORTA "ALTRO" ...
O, FORSE, L' ISTINTO HA PREVALSO A SEGUITO DELLA LETTURA!

Silvia

BELLISSIMA!CLIVE(MI VIENE PIÙ FACILE)SI ÈANCHE CON CHI SI MANGIA ,VERISSIMO:..IL MIO EROE(PERCHÈ MI SOPPORTA OGNI GIORNO),PARTITE A BOCCE,AMICI,....SEMPLICITÀ CLIVE, MI RICORDO DI AVER SCRITTO,CIOÈ,SCUSARMI ,MA NON HO TROVATO PIÙ IL SITO....SONO ISTINTIVA..OGNUNO LEGGE DIVERSAMENTE NELLE IMMAGINI.(MANNAGGIA,NON SO PIÙ ANDARE AVANTI..)UNA STRETTA DI MANO?

O RRAU' - di Eduardo

O rraù ca me piace a me
m' 'o ffaceva sulo mammà.
A che m'aggio spusato a te,
ne parlammo pè ne parlà.
io nun songo difficultuso;
ma luvàmmel' 'a miezo st'uso
Sì,va buono:cumme vuò tu.
Mò ce avéssem' appiccecà?
Tu che dice?Chest' 'è rraù?
E io m' 'o mmagno pè m' 'o mangià...
M' ' a faja dicere na parola?...
Chesta è carne c' ' a pummarola

IL RAGù (traduzione per i non napoletani )

Il ragù che piace a me
me lo faceva solo mamma
da quando mi son sposato te
ne parliamo tanto per parlarne
io non sono esigente
ma eliminiamola questa abitudine
Si, va bene: come vuoi tu
Mica dobbiamo litigare
Tu che dici? questo è ragù
e io me lo mangio tanto per mangiare
me la fai die una parola?
questa è carne con il pomodoro

BELLISSIMO ROSS,COME LA DESCRIZIONE DELLA PREPARAZIONE DEL RAGÙ ..E LA SCOPERTA , FINALMENTE,DA PARTE DELLA SECONDA MOGLIE DELL'OTTIMO RAGÙ ..DELLA BUON'ANIMA-MAROTTA MI PARE.CIAO,VAMEGLIO?

Brava...proprio Giuseppe (Peppino) Marotta
http://www.italien-pasta.com/NAPOLI%20RAGU.php