Prendete 5 o 6 cosciotti di pollo, togliete la pelle e praticate loro dei tagli e infarinateli per bene.
Ora fate un bel soffritto con cipolla carota e sedano. Quando il soffritto è dorato al punto giusto mettete dentro i cosciotti e un paio di rametti di rosmarino e fate dorare per bene il tutto.
Quando siete arrivati a questo punto coprite il tutto con la birra.Io preferisco usare la Splugen perché il gusto non è amarissimo come una doppia malto o una lager.
Coprite con un coperchio per una buona mezz'ora a fuoco ne medio ne lento.
Passata la mezz'ora togliere il coperchio e ravvivare la fiamma a finché la birra non si consumi.
Mi raccomando lasciate che faccia un bel sughetto ok.
Impiattate e mi raccomando è obbligo fare la scarpetta con il pane
Buon Appetito
