FORUM SULLE MALATTIE REUMATICHE INFIAMMATORIE CRONICHE AUTOIMMUNI (MA.R.I.C.A.) DEL GRUPPO REUMAMICI

BENE IO HO APERTO LA DISCUSSIONE PERCHE' STO GIA' ROMPENDOMI LA TESTA PER IL MENU'!M FORZA CUOCHE!!! COMINCIATE A POSTARE LE VOSTRE PROPOSTE, SEMPLICI PER CHI NON HA TEMPO E NON VUOLE CIMENTARSI IN COSE COMPLICATE E COMPLESSE PER CHI E' GIA' UN CUOCA PROVETTA!!!

MI RACCOMANDO SCRIVETE TANTO!!!

CIAO FORUM
VI PRESENTO IL MIO MENU ,
NATURALMENTE E' SEMPRE POSSIBILE QUALCHE CAMBIAMENTO ALL'ULTIMO MINUTO :
" " " "
ANTIPASTO LEGGERO ,APERITIVO
AGNOLI IN BRODO (BRODO DI CAPPONE E MANZO)
PASTICCIO AL FORNO ALLA BOLOGNESE (PASTA ALL'UOVO FATTA IN CASA ,RAGU' ALLA BOLOGNESE,BESCIAMELLA PREPARATA AL MOMENTO ,PARMIGIANO)
LESSO DI MANZO E GALLINA RUSPANTE CON MOSTARDA PICCANTE MANTOVANA FATTA IN CASA
ARROSTO DI TACCHINO (ROTOLO FARCITO CON SALSICCIA ,MACINATO MAGRO DI MANZO ,VERDURA )
PATATE ARROSTO
INSALATA DI VERDURE MISTE
OLIVE E PEPERONI PICCANTI
FORMAGGIO
FRUTTA SECCA ,FRUTTA FRESCA
BIGNOLATA CON PANNA E ZABAIONE
CAFFE' ,CILIEGE SOTTO ALCOOL
VINO ROSSO PER PRIMO E SECONDO
SPUMANTE ITALIANO PER IL DOLCE
DA NOI IL PRANZO DI NATALE E' A BASE DI CARNE ,COME AVETE CAPITO....SPERO
CHE IL COLESTEROLO NON SE NE ACCORGA

CASPITA! MA QUESTO NON E' UN PRANZO!!! E' LA GRANDE ABBUFFATA!!!!!

IO QUEST'ANNO PER LA PRIMA VOLTA TRASCORRERO' IL NATALE DA MIO FIGLIO AD AMSTERDAM...IN GENERE PER LE FESTE NATALIZIE VENIVA LUI QUA' A CASA.
QUINDI IL MENU' ANCORA NON L'HO DECISO INTERAMENTE VISTO CHE INTENDO INSERIRE ANCHE COSE CHE COMPREREMO LA' MA IN LINEA DI MASSIMA, ED ANCHE PERCHE' A MIO FIGLIO PIACE, VORREI CERCARE DI PORTARMI ALCUNI INGREDIENTI PER FARE UALCUNO DEI PIATTI DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA.
DOVETE SAPERE CHE QUANDO VADO DA MIO FIGLIO, NELLE DUE VALIGIE CHE IMBARCHIAMO IN STIVA PORTO DI TUTTO E DI PIU' PER NATALE VORREI QUINDI PORTARE LE NOSTRE VONGOLE VERACI, LE FARO' APRIRE E LE SGUSCERO' E POI LE METTERO' NEL SACCHETTO DA SOTTOVUOTO CHE SIGILLERO' CON L'APPOSITA MACCHINETTA E LE FARO' "VIAGGIARE" IN BORSA FRIGO CON PANETTI REFRIGERANTI ALL'INTERNO DELLA VALIGIA DA STIVA, E QUESTO PER I TRADIZIONALI SPAGHETTI ALLE VONGOLE DELLA VIGILIA.
PER I SECONDI DI PESCE HO PENSATO AL SALMONE CHE COMPRERO' LA' PERCHE' CREDETEMI...E' DECISAMENTE PIU' BUONO DI QUELLO CHE ACQUISTIAMO DA NOI CON CONTORNO DELLA TRADIZIONALE INSALATA DI RINFORZO.
CON MIO FIGLIO NON NE ABBIAMO ANCORA PARLATO E QUINDI NON SO ANCORA COSA DESIDERA PER IL PRANZO DI NATALE, MI FA' PIACERE CHE SIA LUI A SCEGLIERE I PIATTI CHE PIU' GLI PIACCIONO E DEI QUALI MAGARI HA PIU' NOSTALGIA.
VI AGGIORNERO' QUINDI SULLE MIE PIETANZE DELLE FESTE QUANDO AVREMO DECISO COSA FARE E COSA COMPRARE IL LOCO OPPURE PORTARE DA NAPOLI.
OVVIAMENTE NON POTRANNO MANCARE GLI STRUFFOLI ED I TRADIZIONALI DOLCETTI NATALIZI NAPOLETANI (PASTE DI MANDORLE, PASTA REALE, ROCCOCO', MUSTACCIOLI)....A QUESTI NON SI PUO' RINUNCIARE

dunque il nostro menù è..
Antipasto freddo che fa mia mamma e che noi adoriamo
Primo piatto tortellini in brodo e tagliatelle al ragù fatte in casa e passatelli in brodo perchè mio figlio non mangia gli altri primi..
secondo 2 tipi di arrosto uno lo faccio, io l'altro mia sorella
contorni patate al forno e verdura cruda
dolce mascarpone e zuppa inglese

rosaria1956 ha scritto:: PER NATALE VORREI QUINDI PORTARE LE NOSTRE VONGOLE VERACI, LE FARO' APRIRE E LE SGUSCERO' E POI LE METTERO' NEL SACCHETTO DA SOTTOVUOTO CHE SIGILLERO' CON L'APPOSITA MACCHINETTA E LE FARO' "VIAGGIARE" IN BORSA FRIGO CON PANETTI REFRIGERANTI ALL'INTERNO DELLA VALIGIA DA STIVA, E QUESTO PER I TRADIZIONALI SPAGHETTI ALLE VONGOLE DELLA VIGILIA.

cosa non fa una mamma *napoletana* per il proprio figlio!!!! mi hai fatto morire con questa uscita delle vongole!!! voto: 10 e lode e.. fortunato il tuo rampollo!!!

ahahaha!!! vero Stefania, ma credo che lo farebbe qualunque mamma
...un giorno vi descriverò i nostri "bagagli tipo" quando andiamo da nostro figlio

Allora??? questi menù??? non mi dite che non mangiate nulla a Natale!!!!!

IO HO QUASI DECISO MENU'.
POCA ROBA PERCHE' LA SERA DELLA VIGILIA SI MANGIA TANTO E POI IL GIORNO DI NATALE, CHE SI STA DA ME, RESTANO TUTTI DIGIUNI.

ANTIPASTO DI TARTINE CLASSICHE: SALMONE, UOVA DI LOMPO, CREME VARIE
PRIMO: LASAGNE CON ZUCCHINE E FORMAGGIO ASIAGO
SECONDO: ROLLE' DI AGNELLO RIPIENO DI CARCIOFI; DA NOI L'AGNELLO CON CARCIOFI E' UN CLASSICO; IL ROLLE' L'HO INVENTATO IO PERCHE', FORTUNATAMENTE, IL MIO MACELLAIO E' DISPONIBILE A DISOSSARE E PREPARARE LA FETTA DA ARROTOLARE
CONTORNI: BOH NON HO ANCORA DECISO (ANZI DATEMI QUALCHE IDEA)
DOLCI CLASSICI, FRUTTA SECCA ECC ECC

Cara Lory..mi spieghi come si fa il rollè con i carciofi ? Devo portare qualcosa al pranzo da mia cognata..grazie

CIAO PINA!
IL ROLLE' E' FACILE, E' COME UN ROLLE' DI VITELLA A PATTO DI AVERE UN MACELLAIO DISPOSTO A DISOSSARE.

TI FAI PREPARARE UNA BELLA FETTA RICAVANDOLA DAL COSCIO.

PULISCI I CARCIOFI LASCIANDO IL CUORE, LI FAI A SPICCHI SOTTILI E LI FAI SALTARE IN PADELLA CON AGLIO E OLIO.
UNA VOLTA COTTI LI SPEZZETTI ULTERIORMENTE COL COLTELLO.
STROFINA LA FETTA DI CARNE CON IL SALE E UN PO DI PEPE, DISPONI I CARCIOFI SULLA FETTA E POI ARROTOLALA AIUTANDOTI CON UNO STROFINACCIO O CON LA CARTA DA FORNO. LEGALA CON LO SPAGO E CHIUDI I BORDI CUCENDOLI CON AGO E FILO DA CUCINA.
CUOCI IN TEGAME CON OLIO E QUALCHE AROMA COME PREFERISCI, BAGNANDO DI TANTO IN TANTO CON UN PO DI BRODO.
A FINE COTTURA TOGLI LO SPAGO E LE CUCITURE, TAGLIA LA CARNE A FETTE E DISPONI SUL PIATTO DA PORTATA COPRENDO COL SUGHETTO DI COTTURA.

Buono ......provo anch'io
grassieee

grazie ..Lory e scusa il ritardo..seguirò i tuoi consigli e spero di farlo a Capodanno..un abbraccio
pina

IO L'HO FATTO IERI, E' VENUTO BUONO. ANCHE IL PRIMO E' STATO APPREZZATO MA NON HO PIU' FATTO LE LASAGNE MA TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO DI PRAGA.

Ecco il mio menu' Natalizio di quest'anno:
Antipasti: insalata russa (fatta da me, compresa la maionese), affettati vari, vol au vent con besciamella e formaggi e funghi;
conserve varie.
Quest'anno ho deciso di cimentarmi in un piatto nuovo (non l'avevo mai fatto), ho preparato i
RAVIOLI DI PESCE! sono venuti buonissimi!
capretto arrosto (mmmhhh!!)
contorno: carciofi ripieni al forno, insalata.
Dolci:
la mitica TORTA DI NOCCIOLE fatta da me (anche le nocciole sono le nostre, dei ns. alberi), che senza a casa nostra non è Natale!
Tiramisù, panettone antica Genova del ns. pasticcere preferito, e i soliti panettoni e pandori, torroni artigianali..

quest'anno mi sono limitata con i secondi...eravamo solo noi 4, e poi avanza sempre tutto!
la sera del 25 ho aggiunto il salmone affumicato con burro fresco; così l'abbiamo apprezzato di più!
S. Stefano , oltre agli avanzi ottimi, ho fatto
gallina e manzo bolliti, così che nel brodo ottimo ci ho messo i tortellini (questi comprati, ma molto buoni!).

AUGURI DI OGNI BENE ROSARIA!...E LA PIZZA DI SCAROLA..E LA PIZZA RUSTICA..E INFINE LA ZUPPA SANTÈ--NON FIGURANO NEL TUO MENÙ FESTIVO?..LEGGENDOTI ,CHE NOSTALGIA DEL NATALE A CASA DELLA NONNA......E COME SEMPRE DI NAPOLI..!!!!!! UN ABBRACCIO- GIULIA